真空滚揉机工作原理滚揉机是利用机械式滚筒原理，让被腌制的肉互相摩擦，加快调味料深入食品内的速度，从而起到加速腌制的作用，同时，采用滚揉技术达到肉质嫩化的效果也是西式火腿加工的重要工序，然肉质在常规的滚揉机械加工过程中常常会因为摩擦滚揉升温而容易导致肉质变质，因此滚揉的时间需要控制的十分好。

真空滚揉机是为了弥补常规型滚揉机的缺点而进行科学的设计，呼吸式真空滚揉机，真空状态下可以很好的保证肉质的质量，在经过微电脑控制滚揉时间，使得整个滚揉工艺变得简单化和可快速fu制性。

真空滚揉机采用制冷系统相结合，梧州滚揉机，增加制冷压缩机，制冷管道，双层保温，来达到制冷的效果，可以针对gao端食品的加工，出口食品的加工，或者是工艺要求极高的食品加工使用，让食品原料更加的自然可口，工艺更加成功，符合gao档产品的要求。

滚揉机操作用途：

一、本机采用***不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

二、浆叶圆弧形设计***，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，滚揉机多少钱一台，产品的柔嫩性和外观得到提高。

真空滚揉机结构 ：

大多采用全***不锈钢制造。

立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。

配备继电器自动时间控制装置，滚揉机设备，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。

分体式抽真空系统。

通过螺旋桨叶的强制循环an摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋     白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。

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