怎样延长羊肉新鲜期

   新鲜羊肉，羊排厂家，特别是刚刚屠宰的温度适宜，营养丰富，***适合繁殖生长。尤其是炎热天气和季节。基于这种情况，对于刚刚宰杀的羊肉，无论是短期儲存，还是现宰现卖，都必须及时进行冷却或冷藏，使肉温及时降到5摄氏度以下，以便减少污染和延长保鲜期。

   可能有人觉得，羊肉在冬天吃才有滋补的作用，泰州羊排，认为在夏天吃羊肉会上火。其实不然，夏天是人体消耗大的时候，羊排供应商，特别是在大暑，因为大暑是全年温度高，阳气***胜的时节，是一年中人体代谢***旺的季节，也是营养消耗大的季节，所以夏天也要进补。医学常说“补在三伏”，要以温食为主。而羊肉味干性温，能补虚，是夏天进补，养阳气的佳品。

   “新鲜的羊肉26元一斤了，羊排更便宜，只要20元!”在秦庄农贸市场，羊肉摊***力吆喝自家生意。据商贩介绍，每斤26元的零售价格已经回归到春节前的低位水平，与去年同期至少降了两成。“春节过后，羊肉曾涨到每斤29元左右，但是销量一直不见起色，就跌到26元了。”另据商贩介绍，随着踏春游玩的市民增多，近来野外烧烤的年轻人购买羊肉的明显增多，但仍然托不起来羊肉行情。

   “别看夏天干烧烤的多了，但羊肉销售的另一个大头——羊汤馆的生意却逐渐变差，羊肉锅和火锅店也是如此。所以，总体来看，羊肉的销量并没有增加。”南菜市牛羊肉批发户张老板告诉记者，他这里零卖的羊肉价格为每斤24元，优惠程度更加明显。去年生意好的时候，张老板一天能卖出十六七只羊，但现在却减少到十头以内。“销量至少减少三成!我这还算好的，一些农贸市场里的小摊位，一天能卖出去一两只羊就算很不错了。”可见，销路的“一增一减”，让羊肉价格回暖的支撑点打破。

宁夏盐池滩羊

盐池滩羊 ，宁夏回族自治区盐池县特产，羊排批发价格，中国地理标志产品（地理标志证明商标）。盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊***的质量，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量好的一种。所产二毛裘皮毛色洁白，光泽悦目，花穗美观，毛皮轻便，毛股长而坚实，根部柔软，不毡结，能够纵横倒置，是裘皮中的上品、宁夏的“五宝”之一，盐池“三宝”***，享誉世界。

 

盐池滩羊是皮肉兼用型的品种。滩羊肉是滩羊的一个重要产品。盐池滩羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，羊肉中的精品。据内蒙古农牧渔业生物试验研究中心检测：每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%（风干样），不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤，具有极强的功能；而对人体有害的铅等未检出；使羊肉具有膻味的葵酸未检出；羰基化合物含量为1毫克/100克，与其它羊肉相比含量低；而与羊肉风味有关的含量与其它羊肉相比高；胆固醇的含量与其它羊肉相比低。现代科学研究成果表明，盐池滩羊的营养成份结构明显优于其他肉类食品[2]  。

 

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