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视频作者:天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司





螃蟹宰杀的做法  步,用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去。一般螃蟹都会用绳子绑着,戳死以后再拆绳子,不然会有被夹的风险。而且绳子拆了螃蟹也不一定死绝了,保险的就是直接折断它的两只钳子第二步(忘记拍图网上找了张)红圈部分拆开,然后你就会看到蟹的粑粑。你可以把它挤出来,香辣蟹加盟需要多少本金,也可以把这部分整个剪掉。接着,从剪掉的破口入手,左手大拇指伸进去,用力一掰,就能把蟹壳和蟹身分开了

拆开后分为蟹壳和蟹身两部分蟹壳里藏着蟹胃(一个包,里面装着水),要把它找出来清理掉(原因就是蟹是寒性的,胃、肺、嘴这几个部位处理掉能减轻对身体的影响),然后用刷子把壳刷干净蟹壳就算处理完了蟹身部分,图上标出来的蟹嘴和蟹肺全都拔掉,嘴用剪刀轻轻夹住向下一掰就能连根折断,肺和蟹心用手去掉。接着再用刷子刷干净四肢、身体内部、背面,蟹身就处理完了

蟹钳关节内侧容易存脏,刷洗的时候别遗漏了





用料:螃蟹,粉丝,香菇,红辣椒,蒜,香辣蟹加盟赚钱吗,葱,姜步骤:1. 将螃蟹洗净开盖,去掉不能吃的腮肺心,洗干净备用2. 粉丝用温水泡开3. 香菇洗净去蒂,切成条,蒜切片,香葱切段4. 热锅温油,香辣蟹加盟,放入螃蟹煎炸5. 翻炸另一面使之成熟上色6. 直至螃蟹两面都变了颜色,盛出待用7. 用刚才锅内的油煸炒一下粉丝,捞出待用,这样粉丝才筋道不烂8. 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味9. 放入香菇条翻炒10. 加入蚝油炒出香味11. 放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水12. 大火烧开撇去浮沫13. 放入粉丝给小火入味14. 放入、盐、、胡椒粉、生抽调味15. 加入香葱段提味16. 后放入烧热的石锅中即可




扑面而来的麻辣鲜香侵袭鼻腔

二话不说直接开扒!

这个时候的蟹肉厚膏多

正是蟹肥的时节

鲜香辣爽,口口回味

想停嘴是不可能的了~

当然好味道食材

为了保证蟹蟹们的品质

店内水箱里备有满满新鲜的大闸蟹

每只蟹都张牙舞爪,个个生猛


选用的印尼铁蟹,蟹身通体漆黑,烧熟后颜色会由深色转成亮红色。印尼蟹身体浑圆,比普通螃蟹肉质丰满,由于蟹壳非常薄,香辣蟹加盟费用,烹饪起来更易入味,11月是吃印尼蟹的黄金时段,此时的蟹肉特别鲜甜








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