主要的价值:健脾、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用荞麦就含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,荞麦种子收购,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
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种的分布:荞麦多数分布在我国西南和西藏地区。各种中,金荞麦的分布范围广,遍及我国长江流域一带的华中、华东、华南、西南等数十个省(区);而细柄野荞麦及变种齿翅野荞麦的分布范围比金荞麦略窄,主要分布于黄河中上游流域以南的西南、华中一带的省(区),有的种 分布范围极窄,如皱叶野荞麦、羌彩野荞麦和海螺沟荞分布的范围不到几十平方公里
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荞麦一年生草本植物,生育期短,抗逆性强,极耐寒瘠,当年可多次播 荞麦种多次收获。茎直立,下荞麦特征部不分蘖,多分枝,光滑,淡绿色或红褐色,有时有稀疏的状突起。叶心脏形如三角状,顶端渐尖,基部心形或戟形,全缘。托叶鞘短筒状,无锡荞麦,顶端斜而截平,早落。花序总状或圆锥状,顶生或腋生。春夏间开小花,花白色;花梗细长。果实为干果,荞麦多少钱,卵形、黄褐色,光滑。茎紫红色,荞麦好处,叶子三角形,开白色小花,子实黑色,磨成面粉供食用。
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