酶法多肽是以蛋白酶降解蛋白质获得的多肽。以蛋白酶对卵蛋白、乳蛋白、酪蛋白、鱼蛋白、昆豆蛋白等动物蛋白jiang解获得的多肽豆有促进、增强、调节免yi的生理功能。此类酶法多肽服食进入循环系统和人体组织后，能刺激机体的免yi系统发生特异性免yi反应。多肽进入人体后，可作为抗原，不需要T细胞的辅助就能直接刺激B细胞产生抗ti。但多肽进入人体后，可诱导和促进T细胞分化、成熟；刺激B细胞产生并分泌免yi球蛋白（抗ti）参与人体免yi反应；提高自然杀伤细胞（NK）活力。

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结构种类：纤维蛋白（fibrous protein）：一类主要的不溶于水的蛋白质，培养基出售，通常都含有呈现相同二级结构的多肽链许多纤维蛋白结合紧密，并为单个细胞或整个生物体提供机械强度，培养基公司，起着保护或结构上的作用。球蛋白(globular protein):紧凑的，培养基哪家好，近似球形的，含有折叠紧密的多肽链的一类蛋白质，许多都溶于水。典形的球蛋白含有能特异的识别其它化合物的凹陷或裂隙部位。

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