一碗襄阳盒装牛杂面的亮点就是一锅好汤，牛杂面要好吃，关键要有好的汤底，形象点说，襄阳南漳牛肉面，汤底就好像牛杂面的魂。这样讲，足见汤底在盒装牛杂面时起到了多么关键的作用。牛骨高汤：牛骨高汤制作方法，将牛骨洗干净斩大块，爆辣牛肉面，入滚水锅中汆汤去血味，牛肉面配什么菜，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，怎么煮牛肉面，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。

每个襄阳人似乎都爱吃牛肉面。在国外呆了很多年，有时候都被人问烦了。几乎每个人见面都在问你：在国外生活，想家乡的牛肉面不？诚鼎牛味鲜的牛肉面所有的香味，都应该来自于食品本身的香，并非来自各种人工调料。学过有机化学的人都知道，那些现在市场上卖的各种“精”，都只能调节你的味蕾，并没有任何营养，汤一定是鸡汤或牛骨头汤熬上几个小时后才出来的味道。无论是大人或孩子，都可以放心。

现在在襄阳的大部分培训机构，价格都不会太高，一般都是在几千元，如果一些机构大张旗鼓的要上万的培训费，那么你可能就要注意一下了，他们的技术水平是否与这个万元以上的培训费相匹配。如果是一些高的离谱的培训费，那么就不要去选择了，这个牛杂面不是什么很高难度的技术活，一般只要知道了配方，都基本上掌握了。我们选择培训机构的话，尽量不要在传统的店面里去当学徒，毕竟现在的竞争压力非常大，师傅往往不会学到太多的精髓。尽量选择***的培训机构，比较没有顾客来打扰，会更有时间和精力来学习。

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