白莲的营养价值

白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的药l用滋补品。

     在白莲子中，碳水化合物的含量达百分之六十二，蛋白质含量高达百分之十六，钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰厚。李时珍《本草纲目》中说，莲子“交心，厚肠胃、固精气、强筋骨，莆田莲子去皮机，补虚损、利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白l浊，女人带下崩中诸血病。”将莲子“捣碎和米作粥饮食，轻身益l气，令人强壮”。

    白莲子是栽莲的主要收获物，莲惠（莲芯）、、莲藕、莲叶、莲花等均可入药。

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夏天是吃莲子的季节，也有很多人喜欢在这个时候买一些新鲜的莲子回来吃，但是对于剥莲子这件事情，很多人都非常烦恼，这时候该怎么办呢？如何掌握剥莲子的技巧才能更快地将莲子剥好呢？这里给大家总结了几个方法，大家可以参考一下，希望对大家有所帮助。

　如果你买到的干莲子已经去掉外皮了，则可以将干莲子用温水泡至发软，然后再直接进行第3步的操作就可以了。

　　我们在取出莲子芯的时候就会发现，莲子去皮机直销，莲子芯上面有一层粘粘的东西，这个粘液会有一部分留在莲子里，所以后还要再冲洗一遍，把残留的粘液都冲洗掉，莲子去皮机批发，这样才能***去掉莲子芯的苦味。

荷花结果成熟后就成了莲子，莲子长成米没老的时候生吃甜甜的香香的，快老没老的时候会变得苦涩适合煮熟吃（可以放点盐味更好），莲子变成带黑色的时候就老了，我们把它剥皮晒干放冰箱就可以吃很久很久，可以煲汤（土鸡汤，排骨汤，银耳汤……），这中土特产可能现在很少了，我们家也只有这么一块的了，自己够吃，却不够给大家分享，莲子去皮机订制，非常遗憾！其实虽然不算什么美味，但却是养生不错！

左手握住莲蓬的柄部，右手捏住莲蓬的边缘部分，两手一起用力一揭，这样就可以把蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗颗的莲米和白色的纤维状薄膜了。

接下来怎么办不需要我说了吧，用手轻轻一撕就可以剥去白色的纤维薄膜，再把一颗颗绿色的莲米抠下来就可以了。新鲜莲米的绿色外皮，用手指甲轻轻一划就会破掉，再用手轻轻一搓就会掉下来，只剩下嫩生生的白色莲子啦。

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