淡干海参泡发方法-泡海参（2-3天）

干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。

然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。

然后放入冰箱中，海参礼盒多少钱，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。

第二步：去沙嘴

海参沙嘴什么样，去除沙嘴

海参从冰箱取出，海南海参，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。

由于是***海参，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。

海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。

活海参怎么处理  

一、开膛去脏  

我们可以将买回来的活海参用剪刀将这些海参的肚子剪开，但是我们一定要注意剪开的洞口不能够太大，一般海参的价格，如果太大的话，会影响海参的操作，我们可以将海参的内脏，污垢洗干净之后就可以了，然后把这些活海参放在一个锅里面，注意不要沾着油。  

二、煮  

里面盛满清水之后，我们可以用温火慢慢的加热，海参价格多少，时间一般控制在半个小时左右的时间之后，一直要等到海参的外皮变软就可以了，我们可以用筷子碰一下试试，如果发硬，还得继续，之道海参煮好，然后我们就可以捞出这些海参之后，用热水漂干净之后，就可以下油锅烧了。  

在烧制的过程当中，我们可以适当的加入葱花，姜调味品就可以了。***我们再倒入一些料酒，放入一些糖，胡椒粉之后就可以了。

葱油海参

原料：海参、葱白。

调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

做法：

1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

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