原料：
火锅底料选料考究，选择用***郫县豆瓣、特种辣椒、花椒、蒜瓣、牛油、菜油、豆豉、料酒、老姜、鸡精、味精、桂皮、茴香、***、白蔻、醪糟、冰糖等二十余种调料及多种中药炼制而成。
特点：
以动、植物油为溶剂，使用调料和多种香料炼制而成，汤色红亮，味麻、辣、鲜、香及回甜，味道***醇厚，具有开胃健脾、增强***功能的作用。
锅底配料：
底料350-400克、桂皮3克、茴香7克、***2个、白寇8个、香果2克、花椒50克、大蒜10克、小辣椒30克、（剪碎）姜50克、冰糖2——3克、醪糟50克、鸡精100克、味精85克、红油2750克、毛汤1750克。
吃法：
底料调制好后，上桌前加入鸡骨、猪骨、牛骨、鸭骨等吊制而成的高汤，辅之上好香油碟，涮烫各类菜品，其味辣而不燥，醇和厚重、回味悠长。
火锅的高度标准化是一个优势，从餐饮产品向零售食品产品转化并不难，但从零售食品加工的角度出发，后端供应链的水平高低又会直接影响产品品质和消费者体验和复购。筷时尚的创始人之一武小刚告诉 36 克，哪个自煮火锅好吃，在真空菜包的锁鲜水平得到保障的情况下，方便火锅内的菜包提供的都是半成品蔬菜，而一些小的商家，因为设备、工艺受限，使用的其实都是开袋即食的酱腌菜。因此，生产流程标准化的程度也决定了能否成功将正餐产品零售化。
“越来越多的大咖加入后，方便火锅市场必将经历新一轮的洗牌，价格战不可避免，火锅企业创新经营刻不容缓，但我本人对方便火锅的发展持乐观态度。”
重庆市火锅调味品及菜品工程技术中心******会***斯波表示，因为它实现了火锅调味、吃法的高度标准化。
它与方便面有本质区别，方便火锅真正满足了消费者需求。市场对方便面的真实需求是，方便，然后是水煮的面。方便面所提供的产品，是油炸面产品，与真实需求背道而驰，所以逐渐被追寻健康产品的市场抛弃。而方便火锅，从吃法、做法上，与传统方式相比并没有发生改变。
如今方便火锅正处于起步阶段，麻辣经典自煮火锅，可能会面临各种问题，但这些都能通过工艺解决，许多成都品牌的方便火锅已经升级到3.0版，未来通过杀菌技术、无菌包装生产车间等，在食材上选择会更丰富，口味上、食品安全上，也会与堂食一致。
“这是火锅产业发展的一个亮点。”他建议，有实力的品牌可以考虑走出去，不仅在***，比如通过渝新欧铁路等，在“一带一路”布点，形成国际影响力，抢占市场先机。
餐饮观察人士也表示，在各品牌1技术实力差不多的阶段，渠道肯定是***一环。才刚刚兴起的方便火锅，除了在网络渠道，线下渠道的广撒网，会给消费者以实力***的印象。另外，丹阳自煮火锅，在技术层面，也需要企业不断创新。“比如，你的方便火锅比别人快5分钟食用，懒人自煮火锅厂家，将会为品牌加分不少。”他还提到，由于产品的受众多是年轻人，在包装、设计上，也得升级不断。
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