“不吃酸酱面，到了枣阳也不算。”远方来客总是被好客热情的枣阳人民多留一天。一碗面，饱含着枣阳深厚的文化底蕴，聚合了枣阳人热情、柔韧、厚道、融合、开放、乐观、向上的所有品质。

    提起酸浆面，出门在外的枣阳人无不魂牵梦萦、思念故乡。枣阳人出门在外的人不多，俗语说“金窝银窝不如自己的狗窝”，故乡的山、故乡的水、故乡的美食无不牵扯着游子的脚步。

    吃酸浆面，枣阳人有自己的讲究：

    一是看招牌。酸浆面起源于琚湾。枣阳大大小小酸浆面馆不下百家，味道******还在琚湾，就是在城区，找酸浆面馆要看招牌，只有“琚湾***酸浆面”字样，才是嫡系，***正派，尽管安心食用。

    二是找“琚老二酸浆面馆”。酸浆面的创始人姓琚。招牌上标明“琚湾”两个字，只能证明酸浆面来源***，不是彭家嫡传后代，不敢用这个金字招牌。

    三是酸浆面要在每年的4-10月吃。叫上几个朋友聚会，先点几个卤菜，先喝白酒，再喝啤酒，***一道就是让人魂牵梦绕的酸浆面。一边流着汗，一边摇头晃脑把黄里透白、白中劲道的酸浆面搅上几搅，大快朵颐。

  盛夏来临，傍晚的枣阳城，大街小巷都飘荡着酸浆面特有的香味。三朋四友，吆五喝六，相约老地方，长条桌，小板凳，人多拼两张，七个盘子八个碗，男人们不由袒胸露腹，女人们也是捋衣揎袖，大家推杯换盏，擦拳摩掌，眉飞色舞，尽情张扬。大块吃肉，大碗喝酒，大汗淋漓，要的就是这种汗如雨下的感觉，好不痛快。枣阳人的豪爽大气，拿得起，琚老二酸浆面加盟电话，放得下，受得了屈，经得住事，琚老二酸浆面培训，人情冷暖，俗世方圆，在这一刻，淋漓尽致地展露出来。

 枣阳人之所以爱吃酸浆面，不仅在其味美，更是因为酸浆面是一种大众化的小吃，河南琚老二酸浆面，好吃而不贵，经济又实惠，非常接地气，吃的是一种氛围、一种情感。

酸浆面的制作工艺主要有三步：制浆汤、炒浆料、制浆面。?制浆汤就是把蔬菜焯水后泡在凉开水中制作成酸菜；炒浆料就是把各种香料加香油猪油炒制好后加入酸菜水中；制浆面就是把碱面煮熟后，碗底垫绿豆芽，琚老二酸浆面加盟，酸菜末，撒上炒熟的芝麻末，浇入制作好的鲜辣浆汤即可食用。酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，特别是在夏食后具有消暑开胃之功效，成为夏季美食。如今枣阳的大街小巷酸浆面馆可以说是处处可见，可口鲜香的酸浆面丰富了枣阳人的早餐晚餐，也成为牵挂游子的一缕馨香。当然光靠我的简单描述您可能无法充分体会到酸浆面的美味，欢迎大家到琚老二酸浆面馆亲自品尝哦！

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