大米的储藏技术

大米生产出来后，并不是马上消费。在这段时间里如何进行储藏，以及如何保证质量，在储藏期间确保大米脂肪酸不变质，是迫切需要解决的问题。真空包装、充氮气或二氧化碳包装，都起到杀虫抑菌作用，不过由于大米两端较尖，真空包装袋很容易被大米扎破，形成***，这样大米包装袋就会漏气，造成真空包装失效。

有试验表明，抽气真空度为一0．094 MPa的大米包装袋，静止放置，不堆垛，在 20天之内包装袋的破漏率为16％ ，所以高真空度必然造成高破袋率。另外大米包装袋在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。

据统计大米真空包装在流通过程中的破袋率达到30％ 。由于真空包装的问题造成了大米的浪费，河南糯米批发，给消费者和企业都带来了损失和麻烦。所以用氮气来对大米进行保鲜包装可能会取得更理想的效果。

教你科学蒸香喷喷的米饭

大米经过浸泡后，河南糯米批发，的确可以促进营养吸收。对普通的大米来说，蒸或煮前浸泡一下，也可以起到同样的效果。首先，经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜，有助于消化;其次，大米中含有一种叫植酸的物质，会影响身体中蛋白质和矿物质，河南糯米批发多少钱一斤，尤其是钙、镁等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米，可以促进植酸酶的产生，能将大米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。此外，经过浸泡后，还可以节省蒸、煮米饭的时间，做饭又快又好吃。不过，浸泡时间要掌握好，太长或太短都不好。一般好用30—60摄氏度的温水，浸泡时间在半小时以内。在蒸大米饭的时候，我们好用浸泡大米的水来蒸煮米饭，这样可以保持更多营养，米饭的香味也更浓。

怎样吃大米***滋补？

一、吃大米饭的时候多吃饭少吃菜 现在大家的饮食习惯一般都是大鱼大肉的菜多，然后吃一点点大米饭。这样一来，大米自然难以起到比较好的补益作用。尽量是菜不要太咸太辣，先多吃点米饭，再稍稍吃点菜。

二、现煮现吃才有效 相信大家都知道，刚熬出来的粥，刚煮出来的烦，河南糯米批发市场，有一种新鲜的香浓味道，大米尽量而放上三五个小时重新热来吃，就没有这种好吃的味道了。大米 为什么会这样呢？这是因为粥、饭放置时间久了，营养成分和香气都会有流失。所以，粥、大米饭尽量是现煮现吃，千万不要吃剩饭剩菜，而且从煮好到吃掉的时间，尽量不要超过两个小时。

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