熏烟炉具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏的作用：熏烟有一定的温度和湿度，其中熏烟湿度的大小决定了产品脱水快慢及程度，同时熏烟温度也是影响产品脱水快慢及程度的一个重要因素。一般情况下烟熏是一个加温去湿过程，会使产品蛋白质凝固和水分蒸发而具有一定硬度，熏鸡烟熏炉机械厂家，组织结构致密，质地良好。烟熏温度高则产品硬度大，在温度20~80℃范围内低温比烟熏温高干燥作用大。
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猪肉烟熏炉：烟熏肉的做法步骤1. 先把买来的猪肉 注（1）水洗净改刀为条状，然后用盐涂抹搓揉猪肉表面，晾干即可。注：猪肉先用梅花。如果没有。五花肉也可以。记得去皮。2. 将豆腐乳的液体部分混入料酒比例为1.5：1 然后将猪肉条卷曲浸泡在液体中。腌制时间24小时。3. 将瓷盆内放入茶叶点燃冒烟后，把烧烤架盖在上面。将肉条平铺。然后用其他相同规格碗盖住。将烟雾和猪肉条闷至散去。约15分钟。注：想要香气吸引人。果树的枯枝或者松枝都可以用来熏制。4. 后将猪肉条找个串的。挂在能晒到太阳的地方。坚持晒三天后即可。
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本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。

1、炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用SUS304不锈钢制造，耐腐蚀。将产品方在挂车上，熏鸡烟熏炉机械价格，送入炉体内，关好炉门，熏鸡烟熏炉机械，即可按设定工艺参数进行设定实现产品加工。

2. 加热系统 蒸煮部分：炉体外接蒸气系统，蒸汽通入炉体内，对炉内产品直接加热。蒸汽量可根据不同的产品进行调节。烘干部分：炉内配置电加热管，通电后电加热管发出热量，通过循环风系统进行烘干、烘烤。

3.循环风系统 ：炉体顶部装有双速电动风机，熏鸡烟熏炉机械生产商，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量***。

4. 发烟系统：配有内置发烟和外置发烟两种形式可供客户选用，内置发烟是将烟熏配料直接放置炉内发烟盘上，通电后实现烟熏。外置发烟配置外置发烟炉，将调好的配料放进发烟炉，通过上端搅拌电机缓慢带入发烟盘上，实现烟熏。

5.电控系统：100型烟熏炉采用时间继电器控制系统，主要控制时间和温度来完成产品加工，简单方便，每个工艺完成后会自动报警提醒。
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