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家居烘焙概念成新潮流带动啦烘焙***原料粉制造业发展趋势,嘉燊小编给大家详细说下:
随着健康生活理念的普及和消费者生活观念的转变,家居烘焙的概念逐渐流行起来。越来越多的消费者开始在业余时间研究烘焙技艺,市场上关于家居烘焙的培训、交流活动日渐增多,更有诸多家庭式的烘焙工作坊,所制作的烘焙食品用于家庭食用或对外销售。
常用的烘焙原料面粉类有什么作用呢,下面小编给大家详细说下:
面粉类:分为高ji面粉,低筋面粉。
1,高筋面粉蛋白质含量在12.5%至13.5%,色泽偏黄,颗粒较粗不易结块,比较容易产筋性。适合制作面包,披萨等有嚼劲儿的点心。
2,低筋面粉蛋白质含量在8.5%左右,色泽偏白,颗粒脚细,容易结块适合制作蛋糕,饼干等,如没有低筋面粉,可用75克中筋面粉和25克玉米淀粉配制。
家庭烘焙都需要哪些原材料呢,今天小编在这里简单给大家说下:
一般家庭很常见的原材料,有:鸡蛋、牛奶、酵母、小苏打、玉米淀粉、细砂糖、色拉油、盐这些一般在普通的超市就能买到,不需要特别采购。然后就是需要网上购买的一些必备材料了,包括:低筋面粉、高筋面粉、无盐黄油、泡打粉、柠檬汁、糖粉、鲜奶油(动物奶油比较好)这些都是做烘焙天天用的到的东西。