不全熟的食物味道尤其鲜嫩，这也是人们喜欢火锅的原因之一。但是，如果一味贪图鲜嫩，还没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能引起胃肠道***。***提醒莫吃半熟食宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然，如果食物在火锅中煮得太久，也会导致营养成分破坏，特别是蔬菜，煮的时间过长会使其中的维生素流失较多，一般烫软后即可进食。

中国的火锅花色纷呈，百锅千味。 如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷。 北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“***火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅、子母火锅、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。火锅的种类也有很多如四川麻辣火锅(可分为成都麻辣火锅和重庆传统老灶火锅)，鸳鸯锅，四川火锅加盟，素食锅(以各式蔬菜、豆制品为主，一般以黄豆芽与笋熬成汤底) ，冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅(可用排骨与鸡肉为主要材料)，瑞士火锅(新兴的甜口味火锅，主要有起士、巧克力火锅等)。

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餐饮业虽然入行门槛低，但行业间的竞争却很大，对于没有餐饮经验的创业者来说，自己打拼要面临的“坑”实在太多了，不管是店面的选址、店铺的运营，还是产品口味更新，一个人要思虑的事情太多了，一个人的想法永远做不到集思广益，一个人的力量永远会显得很微薄，你的竞争对手不是一个人，而是一个团队，这样的竞争中你只能被淘汰出局，相比之下，更多的投资者选择餐饮加盟创业，餐饮加盟并不是一帆风顺，还是存在一定的风险。

　

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