腌制臭鳜鱼供应-腌制臭鳜鱼-六安胜缘腌制食品(查看)
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视频作者:六安市胜缘食品有限公司







湘菜臭鳜鱼的做法

六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求,公司对品牌已进行全方面升级;基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区生态食材及传承安徽美食文化,在原有“胜缘”品牌的基础上,创建代表时尚健康的“尚康”品牌。

湘菜臭鳜鱼的做法


鳜鱼洗净腮和腹部,用厨房用纸搽拭干净,淋上料酒,腌制臭鳜鱼,撒上盐,用手将鱼两面和腹部凃匀,如果有时间,可以将鱼挂起来,风干晾一天,腌制臭鳜鱼批发价格,这样效果会更好,腌制臭鳜鱼供应,我省略了这一步骤

步骤2

用两块臭豆腐腌制3条鳜鱼比较合适

步骤3

湘版臭鳜鱼的家常做法

戴上手套将臭豆腐均匀的涂抹在鱼身上,两面都要涂抹均匀

步骤4

湘版臭鳜鱼的简单做法

用保鲜膜将鱼包裹严实。我包了五六层还是能隐隐的闻到臭味,将腌好的鱼放到避光的地方腌制发酵,不要放在冰箱里,可放置在5-15度的环境中腌制7天,想快点可以放在室内稍微温暖的地方,20-25度腌制3-4天




黄山臭鳜鱼

胜缘食品,秉持“胜在品质,缘结八方”的经营理念,与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念,为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食,公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者,缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行,共创辉煌!

黄山臭鳜鱼是黄山当地的特色菜,臭鳜鱼是用桂鱼~然后用盐腌制出的,其实是一种发酵的食品,就像豆腐乳一样也是经过发酵的。 徽菜是我国八大菜之一,黄山臭鳜鱼是有来头的,当时徽商是明清时期是很盛的,那是交通没有这么方便,货物都是靠人力运输,黄山不产鲑鱼,是外地运来的,热天气时,这些鲑鱼在途中发酵了,闻起来有股臭味,当时徽菜的大师们就用特殊的佐料加以烧制,结果吃起来味道很好,还有一股香味,这就是闻起来臭、吃起来香的黄山臭鳜鱼。后来人们就特地让鲑鱼,发酵后再进行加工,就成了当今黄山一名菜:黄山臭鳜鱼。



胜缘食品,秉持“胜在品质,缘结八方”的经营理念,与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念,腌制臭鳜鱼供应厂家,为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食,公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者,缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行,共创辉煌!

爆炒臭鳜鱼

材料:

主料臭鳜鱼配料五花肉、香菇调料盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒

做法:

1.臭鳜鱼处理干净,改刀,加盐、料酒、花椒腌制5~6天,放风口处晾干。

2.葱姜爆香,炒香五花肉,放入臭鳜鱼煎一下,烹入料酒,加香菇,添汤调味。

3.慢火烧透入味。

4.用湿淀粉勾芡,加香油即可。



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