1、使用的炒锅锅底尽量是厚一点的。当听到***声响,赶紧调为小火,否则易糊。
2、一定不要中途掀开锅盖,确保锅内一直维持玉米逐渐爆开的温度和压力;
3、使用的玉米一定是***爆米花的小颗粒玉米,通常的大玉米粒用炒锅是爆不开的,这种小玉米在超市或农贸市场都能买到;
4、尽量不要先放糖,我感觉开花率不高;
5、自制的爆米花味道,因为没有太多的食品添加剂,吃起来淡淡的自然香脆,没有外卖的那么浓烈,喜欢浓一点的,可以放黄油,也就奶油;
6、用微波炉爆米花,一定要选用微波炉***的耐高温的玻璃或陶瓷容器,球形爆米花原料,塑料制品遇高温特别是没有水的情况下很容易融化,再说也不健康,这一点要切记;
7、用高压锅爆米花,特别是***撒糖的时,很利用锅体的余热,米花与糖搅拌时很容易沾在一起。但一定要把顶阀取下来。
重庆翱鑫商贸有限公司***生产和销售各类休闲食品机械及原料。至翱鑫成立以来,始终追随世界***水平,不断创新。在新老客户的支持和关照下,翱鑫产品***市场。产品范围已覆盖各个休闲食品领域。多年来,我们长期致力于研制和开发,不断的改进和创新的产品。现有产品包括:爆米花、可乐、棉花糖、炒冰、炒酸奶、***烧烤、珍珠奶茶、冰淇淋、章鱼丸、咖啡、制冰机、炸炉、扒炉、保温设备、西厨设备等各种食品机械及原料。
爆米花需要多少种原料?
爆米花原料是指制作爆米花的原料,爆米花的主要原料就是玉米,现在我们在市面上买到的爆米花基本上都是玉米做的,不过这种玉米可不是我们平时吃的玉米,而是一种专门的爆米花玉米,被称为爆裂玉米,内江市爆米花原料,它的育种起源于美国,颗粒比较小,子粒几乎全为角质淀粉,质地坚硬,它的子粒含水量适当时加热,可以爆裂成大于原体积几十倍的爆米花,爆米花原料批发厂家,因此常被用来加工爆米花,成为一种制作爆米花的***玉米品种。爆裂玉米比普通的玉米小,但是结构更加紧实,坚硬透明,遇高温有较大的膨爆性,爆裂玉米因此而得名,也被大家直接称作爆米花玉米。
除了爆裂玉米这种主要的原料,在制作爆米花中还需要黄油或者奶油、糖等原料,如果想要做出多种口味的爆米花,还需要不同口味的分剂,例如巧克力粉、草莓粉等,爆米花原料多少钱,这些都可以买得到。爆米花的做法爆米花在很多地方都有得卖,一般商家都是购买专门的爆米花机器来制作爆米花的,不过家庭一般是不会购买这种机器的,其实也并不需要,因为我们用自己家的锅就可以做出爆米花,方法是:买来专门的爆裂玉米,保持玉米的干燥,与植物油均匀地混在一起,让每颗玉米都沾上油,然后把玉米粒倒入锅中,盖上盖子均匀加热,几分钟后就能听到玉米爆裂的声音,爆米花在锅中飞溅,这时候不要打开盖子,中间可以晃几次锅,让玉米粒均匀受热,待爆开的声音停止,即是爆好了,揭开盖子,加入白糖翻炒均匀即可。
虽然用炒锅也可以做出爆米花,但是在家自制更好的***接近街上卖的爆米花还是要通过微波炉来做,让我们来看看微波炉怎么做爆米花吧。方法是切一小块黄油下来,放入锅中烧化,加入白糖搅拌,然后把玉米粒倒入在锅中,搅拌均匀,让玉米粒都能沾上黄油和糖,然后就可以把这些玉米粒放入微波炉***锅中了,记住这个锅一定要有出气口,而且玉米粒只能占***锅锅底的分量,***就可以盖上锅盖,开微波炉高火叮4分钟,打开之后你就能发现爆米花占满整个锅了。
一、根据口味分:
1、巧克力爆米花:浓郁的巧克力粉平均包裹在附满糖衣的爆米花上,每一口都感受到浓浓的巧克力香,配上爆米花本身的香脆口感,更是另人难以忘怀,号称是乖乖的进阶高等版,爱吃巧克力的一定不能错过。
2、草莓爆米花:香甜的草莓粉散发出阵阵的草莓香,轻甜的草莓味配上香脆的爆米花,一入口草莓香味马上充满整个味蕾,让您每一口都品尝到草莓的香甜与酥脆的口感。两者的搭配真是让人恋恋不忘,此口味更是广受女性消费者的好评,身为女性的您一定要来品尝看看。
二、按制作方案分:
爆米花主要分为传统爆米花和新式爆米花。
传统的爆米花是以玉米为原料,在小转炉中经过高温加热后制成,其中可能添加了一些糖精来调味,但不会加入任何人造黄油类的脂肪。传统爆米花虽然脂肪含量不高,但传统的小转炉在高温下可能会释放出铅。
电影院的食售柜台都用电器烘烤爆米花,现代制作工艺降低了铅对人体造成危害的风险,因此不必担心其铅污染。
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