食堂厨房设备的保养

食堂厨房设备的保养对于其使用寿命有着不小的作用，应注意以下几项：

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

5、炊事机械如和面机、切片机等，不要懒，不锈钢厨具一套多少钱，要及时清洁。

6、除了这些常规设备，总是会有更加成熟便于操作的厨房设备，比如说：洗菜机、蔬菜消毒、智能餐盘、饮水过滤系统。除了硬件厨房设备，食堂的定期油烟净化和厨房各方位的杀菌消毒也是很多食堂日常维护中***的步骤！

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厨房设备安全操作

笼蒸制物品安全操作规范

1.确保蒸锅里的用水，检查自动进水阀是否正常，按炉灶操作程序启动蒸锅。

2.蒸气上升后放进原料，确定蒸制时间，商用厨具报价，揭盖取用原料时，要关闭气阀，待气散发后，用毛巾包住手指取出成品。

3.操作时，避免熟制原料及蒸气伤人。

清洁电源插座安全操作规范

1.清洗各机电设备时电源插座必须用塑料袋密封，严禁进水短路。

2.不得用带水抹布擦洗电源插座。

3.万一进水造成短路不要心慌，不能开通电源应及时找工程部联系。

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厨房设备安全操作

微波炉安全使用规范

1、连接电源时检查插头、插座是否在安全范围之内。

2、使用时选择容器要适当及观察是否运行达到效果，如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。

3、在确定加热时间未到时，不得任意打开炉门，以免强烈的紫外线辐射伤人。

4、严禁加热一切真空包装物品或听装饮料，以免物品遇热时体积膨胀而发生爆i炸。

5、收工完毕清洁时，要及时切断电源，只能用抹布轻擦，主机上面不得沾有水滴。玻璃转动盘要轻放，以免摔破。

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