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调理类的用具，比方说一些切菜板或者是必备的调料之类的用具都是需要我们大家准备好的。二手设备回收尤其是一些像酱油或者是盐这样调味品也需要多多的准备一些才可以满足我们的生产使用。

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冰箱的卫生和保养

1、 擦洗冰箱内外，保持清洁。二手设备回收

2、 定期将冰箱内的物品取出来进行出霜，不要用坚硬物品敲击冰箱。

3、 生熟食品要分开，不要将有腐蚀姓的东西放入冰箱。

4、 腐i败变质的食品要及时取出以免冰箱内出异味。

5、 不要将热的食品放入冰箱。

6、 经常注意观察冰箱的温度。

7、 不用时要注意关好冰箱门。

8、 一旦发生故障及时通知工程部。

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餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

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