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露在腐蚀环境中的金属表面全部发生电化反应或化学反应，均匀受到腐蚀。不锈钢厨具设备表面钝化膜之中耐腐蚀能力弱的部位，由于自激反应而形成点蚀反应，生成小孔（很多不锈钢厨具设备碟、盆制品中比较常见），再加上有氯离子接近，形成很强的腐蚀性溶液，加速腐蚀反应的速度。还有不锈钢厨具设备内部的晶间腐蚀开裂，所有这些，对不锈钢厨具设备表面的钝化膜都发生坏作用。

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广泛比较***才能降低投资与使用成本

相同种类型号的设备，有时价格差异很大。故应广泛地比较***，按不同厨房设备确定不同的选择重点，台案、车架主要考虑材质工艺;熟制、制冷设备首先确保满足技术指标要求，大型厨房设备安装公司，其次是能耗指标。

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售后服务阶段

酒店一旦开业，其生产是不间断的，选择不同的能源其生产成本也不一样，日积月累，成本的差异是非常惊人的。就目前供厨房生产的能源来说，有电、煤气、液化气、柴  油、   天然等，在选择厨房设备时，应根据酒店的实际情况，设备的功率大小应根据厨房的生产量来确定，应选择热***、能源利用率高、能量消耗低的设备，有助于  餐饮业成本控制管理，具体选择时可征求山西厨房设备公司供应商和餐饮管理者的意见，这方面我们都有比较丰富的经验。

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