商用厨房工程施工值得注意的地方：一、确定的商用厨房设计方案要为商用厨房工程留有余地。若设计门口宽度为800mm，饭店厨房设备，海鲜蒸柜、灶台就无法运送安装。商用厨房设备摆放得太紧，墙面贴砖厚度3~5cm，加上测量误差，订货的设备就可能无法摆放。二、在保证商用厨房能力的同时要适当变通，商用厨房工程有限，形状不规整，所需要的设备又多，在实际商用厨房设计中就要适当变通，厨房设备厂家，努力遵循上述各种设计原则，提高厨房有效面积的利用率。首先要保证厨房主要设备的数量，保证就餐需要的产出能力，其次要保证各种加工工艺需要的配属设备。

节能***的餐厅厨房设计，1、厨房与餐厅在同一层，厨房与餐厅在同一楼面，可缩短输送流程，提高工作效率，有利于保持菜品温度，防止交叉污染，另外还可以减少设备投资。如果厨房与餐厅不在同一楼层，要另外设食梯，并注意按生、熟、洁、污分设，并添加保温的传送设备。这样增加了费用。2、配备烟感报警器，厨房内部有不少火灾隐患，如房内的燃气、油的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，商用厨房设备，烟罩内长期积累的油污等。如果平时管理不善或不注意保养、检查，一不小心就会引起火灾。因此，平时除了强化员工的消防安全意识，防患于未然外，三山区厨房设备，在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。使用燃气的单位，在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。

随着我国经济的蓬勃开展和居民日子水平的日益进步，人们对日子品质的要求也越来越高了。当然对厨具的要求也越来越高，其商场需求也呈直线上升趋势。我国厨具职业技术方面，自60年代至90年代曾经根本没有开展，90%的产品以纯铝为主，***技术主要为冷冲压、一般的模具制作和手工操作的表面处理，科技含量很低。近年来，带有高科技含量的新式炊具的鼓起，不只契合了厨房环保、改进烹饪环境的要求、重要的是与传统炊具比较，它增加了技术含量，重视了人性化的需求，让烹饪变得简略方便轻松，让家居日子温馨，加上价格逐渐趋于合理，迎合了顾客的心思，因此高新技术的厨具职业的开展可谓是一片光亮。

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