商用厨房工程施工值得注意的地方：1、商用厨房设计的参考数据及说明，在实际设计时，要考虑到各种细节的设计，要加深设计深度，既要结合标准规范，芜湖商用炉灶，又要根据实际情况和决策人要求设计。2、其他一些注意的地方，商用厨房工程、规格档次较髙的厨房，就要适当提高标准。除了设备、设施要保证较高的标准以外，通道与操作间距宽度也要比上述规范标准提高。首先要保证传菜通道等主要通道的宽度，其他通道宽度要适当缩小。与环境有矛盾时，四脚商用炉灶，就要采取灵活措施。

商用节能炉灶优势有哪些吗？1燃烧率：是指燃料燃烧的完全程度，燃料燃烧不完全会有黑烟、炉膛锅底发黑，有刺鼻辣眼的现象。检测时会发现烟气排放超标。2节能率：是指不同的炉灶做同样的功，节能商用炉灶哪家好，消耗的燃料不一样，相差的差距比例。同等条件下热效率越高的炉灶比热效率低的炉灶节能率就越高。3省钱率：以每天或每月的燃料费用占营业额的比例来计算省钱的比例，比如过去柴油便宜，现在加了燃油税，大型商用炉灶多少钱，烧气更划算。如果使用节能炉头就更省了。

商用电磁炉与传统炉灶相比的优势：1.更多能（煎、炒、炸、煮、炖***），电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖***，这比微波炉的单一功能相比无疑有巨大的进步，而且很大限度地节约厨房空间，安装搬迁轻巧方便，又没有辐射及漏电的危险。2.更方便（操作简单外形秀丽），操作方便：目前常见的一些家用炉具(如：微波炉)有若干个操作按钮，电磁炉则只需几个按钮便可完成操作。台式小炒灶：体积小、灵巧、卫生，移动方便；立式灶一样只用接好电源就能工作；它能够适应各种场所：特别是禁火场所、空旷刮风场所（如地下室、加油站、液化气中心、酒厂车间、仓库等)因为它工作过程是不产生明火，且无高温、无废气。

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