锥形啤酒发酵罐的几何容积

       首先是罐容积确定，锥形罐的容积取决于糖化车问的生产能力，通常认为一锥形罐控制满罐时间为２０ｈ以内，不超过２４ｈ，超过１２ｈ连二酮含量就会增加。也就是说锥形罐有效容积一般为２０小时内糖化冷麦汁产量，不锈钢发酵罐公司，有效容积与全容积之比为０．８～０．８５：１。

       锥形啤酒发酵罐的高径比。根据资料表明，目前德国正在使用的锥形罐总高７．５ｍ～３３ｍ不等，大部分１３ｍ～２５ｍ，直径多为３．５ｍ～４．５ｍ，超过５ｍ需现场制作，数量不多。高径比从１．５：１～６．４：ｌ都有。这样看来高径比的范围比较大，但推荐为４：１以内，从理论上此值利于罐内发酵液对流，酵母沉降效果好。

       发酵罐的锥顶角，啤酒规范要求６０℃～８５℃。建议采用６０℃或７５℃。在工程设计中影响锥形罐的大小。形式的因素有许多，主要应考虑：

       １．糖化车间生产能力，淡旺季分配：特别注意淡季生产，个别厂季节较分明，以免造成淡季满罐时间过长，影响发酵均衡。

       ２．发酵车间面积：发酵车间可供使用面积，不锈钢发酵罐批发，同时考虑吊装空地。

       ３．制作运输问题：采用大直径罐受运输等因素制约的需现场制作，既增加了费用，又要考虑制作厂地问题。

       ４．经济性：一般不同大小的啤酒发酵罐的自控元件的费用相同，对于相同规模大容积罐的制作费用和建筑费用以及配套管路要少，相应可节省工程投资。

发酵罐的的维护保养

1、如进气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决问题时，应添加或更换填料。

2、压力表与安全阀应定期检查，如有故障要及时调换或修理。

3、清洗发酵罐时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦，以免损伤发酵罐表面。

4、配套仪表应每年校验一次，以确保正常使用。

5、电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触，防止受潮。

6、设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水；松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生永i久变形。

7、操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆，防止锈蚀。

8、经常检查减速器油位，如润滑油不够，需及时增加。

9、定期更换减速器润滑油，以延长其使用寿命。

10、如果发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。

发酵罐的类型有哪些

    我们大家可以看到，几乎在全世界的葡萄酒产地都可以找到不锈钢发酵罐，不锈钢发酵罐价格，为了愈加精i确地操控发酵进程，不锈钢发酵罐有林林总总的形状和大小。迩来，水平旋转发酵罐也很受期待，它避免在获取葡萄酒的颜色、单宁和风味时压帽或泵送果汁。除了发酵，不锈钢罐还可以用在一些葡萄酒的成熟（尤其是白葡萄酒）、冷稳定以及装瓶前的分配中。

旧世界的产酒国，其白葡萄酒桶中发酵法（主要是霞多丽）有着十分悠长的历史，这些年这种方法也被其他地方所选用。在这里，葡萄压榨的汁液会被当即送到橡木桶中，参与酵母后进行酒精发酵，而且会在酵母去世后定时搅拌酒脚(lees)，为葡萄酒增加口感质料和风味特征。

如今，一些红葡萄酒也会在橡木桶中进行发酵，海南不锈钢发酵罐，不过在发酵时需求去掉桶盖以便手动压帽。这个进程比照消耗人力，因其本钱适当宝贵，所以只适用于出产少量的葡萄酒。

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