铝锅的优点:优良的热量分布，较轻的机身缺点:它不适合高温烹饪和金属铲，但铝的使用不当会溶解很多，长期铝耗会加速机体老化。不锈钢锅的优点:美观耐用的缺点:不合格的产品铬含量过高，是金属物品之一。另外，不锈钢长时间不宜盛盐，酱油，蔬菜汤等;它不适用于中药铜锅。优点：价值高，铝锅模具厂，导热快，缺点：保养很麻烦，铝锅模具，易氧化，变色，不能煮酸性食物（如番茄）。表面涂层在破坏后很容易***。不粘锅优点:重量轻，易煮，易炒，不粘锅可以轻松炒，铝锅模具生产厂家，油炸食品（油温约260度）少油，不粘底，减少烟灰。此外，不粘锅易于清洁，轻轻擦拭即可清洁。缺点:不宜在高温下油炸（油温超过300°不粘涂层容易损坏和分解对人体有害）不要使用铁铲不粘烹饪，洗涤时不要用钢球，以防止不粘涂层的损坏。

每次烘烤后，使用软抹布或软塑料***清除器具中残留的残留物;定期加入少量中性洗涤剂和温水，并用柔软的抹布***清洁模具;对于糖产品，每次都必须加油（我们不能使用色拉油）来提***粘效果，降低成品的次品率。不要使用锋利的金属，百洁布和化学清洁剂;由于产品中积聚的水分，铝锅模具厂家电话，糖和淀粉引起的腐蚀，请勿在产品中留下烘烤或未烘烤的产品。该材料会腐蚀并氧化涂层底部的金属材料;尽量避免因疏忽操作造成的碰撞和摩擦，导致涂层磨损或划伤;存放和堆放时要小心，保持设备干燥，不要存放。堆放在潮湿的地方;

***淬火试验（或Jominy试验）是确定淬透性的便利方法，并已在许多***化。图5a是使用标准样品在适当奥氏体化后的顶部淬火的示意图。顶部淬火的冷却速度通过沿试验棒的淬火端逐渐减小，并且显微组织和硬度相应地改变。硬度变化曲线（如下所示）称为淬透性曲线或Jominy曲线。严格来说，此曲线仅适用于某种热量的钢;由于化学成分的不同（成分波动和偏析），以及预热处理过程中的差异（微观结构的差异），对于某种钢种，发现铝模，淬透性曲线可在相当大的范围内波动形成一个可硬化区（Jominy区）。

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