广州康峰餐饮管理服务有限公司——食堂生鲜蔬菜配送公司

蔬菜配送公司分享：高温季节，如何保持蔬菜的新鲜度？

蔬果鲜度变化的特点

1、生长：

即使已采摘下来蔬菜的生长仍未停止，它还在消耗自身能量继续进行发芽→开花→结子→枯萎这一过程。抑制其生长需要低温环境使其新陈代泄减缓。（如土豆等根茎类，若温度过高便会发芽，而无法售卖；西红柿又会过热进而腐烂。）

康峰餐饮管理服务有限公司——食堂生鲜蔬菜配送公司

2、呼吸作用：

蔬果亦通过呼吸维持生长所需，呼吸散发大量热量。环境温度高呼吸旺盛，温度低呼吸减缓。其作用旺盛会使蔬菜水份蒸发、重量减轻、发干萎缩，易被污染从内部变质，导制过热、软化、风味不佳。一般温度上升10℃，呼吸量加大2倍。抑制呼吸作用也需要低温环境。

通常蔬菜的保鲜温度在5－8℃，也要有适宜的湿度，通常宜有90～95％的湿度，特别是叶菜类。蕃薯、山芋等在湿度80～85％即可抑制其呼吸作用。

3、微生物活动：

如在种植地、运输中受腐l败菌等微生物污染，会加快蔬果的腐烂变质，在低温中，微生物的活性会变弱。

蔬菜配送公司分享：冷冻食品配送的注意事项

如今，人民生活水平不断提高，衣食住行越来越受到重视。我们都知道速冻食品非常方便，所以深受消费者的喜爱。然而，冷链断裂在市场上经常发生。严重影响食品质量。接下来，我们来看看速冻食品运送的注意事项。

1、各食品检验部门要加强对食品运输线路的整治，安排相应的管理人员和检查员对低温运输车辆的结构、气密性、隔热效果等进行检查。装车前先调整温度，先降温，再将食品装车，再按计划的运输路线运输。运输过程中，根据食物种类严格控制温度，做到充分冷却。

2、监管部门应当按照***定期进行质量检查，保护消费者权益，提高食品质量安全水平。

3、“冻融、融而冻”的现象时有发生。如果冷链断裂，将严重影响产品质量，尤其是乳制品。如果不低温保存，细菌会开始繁殖，营养价值也会增加。大大减少了。还有熟肉。如果停止冷藏，有害细菌的繁殖不会受到抑制，消费者会出现腹泻甚至食物中l毒。

4、食品一直是大家关心的问题，食品质量安全问题不容忽视。因此，我们必须学会用日常生活中的常识来判断食物是否被反复冷冻过，比如肉类。如果反复冷冻，包装上会有结霜，所以购买时要注意。

配送蔬菜公司如何才能满足顾客更高的需求

合理的价格也能留住顾客

配料只有价格合理才能赢得顾客的心，更好地留住顾客。

二是菜品品种的优劣是满足顾客需求的重要因素

来采购蔬菜的顾客能否认可一家蔬菜配送公司，原料的品质是否起到决定性作用。许多蔬菜配送公司都推陈出新，招揽顾客。从挖掘饮食文化的根源、经营管理的***化、饭菜加工的深层次、菜品构思的别具一格都非常非常非常特别。

如何运作以提高蔬菜配送企业的竞争力？

蔬菜配送公司的产品有所不同

虽然只经营蔬菜配送业务，但每个配送公司主要经营的产品却各不相同。有些偏重新鲜生果，有些偏重蔬菜生果，有些偏重冷藏品的海运。分销企业要有目的地做好分销服务项目。各位对新鲜蔬菜产品的质量要求高，配送公司对产品的配送需求也是不同寻常。比如可以主推高l端品种，在市场上卖一些特色蔬菜品种，特色蔬菜能吸引很多顾客。