庄园是欧洲中世纪中叶出现的一种以家庭为单位生产经营农业的组织形式。它和传统农业的区别是***性强、集约化生产、大规模作业。后来逐渐发展成为一种家庭式的产业，并多与休闲旅游度假相结合。在我国改革开放之后，特别是鼓励农业开发的法律法规出台和一部分人先富起来之后，使庄园这种模式在我国开始有了生存的条件。庄园模式作为一种集约化经营管理，并且能够在短时间内聚集大量闲散资金用于农业开发的组织形式，若能规范管理和健康发展，的确能够成为一种迅速促进农业发展，同时带动旅游业、农产品加工业及其他行业发展的新的组织形式。（《庄园开发中的问题与对策》，滕传枢）

      在传统农业的劣势逐步凸显的当下，庄园旅游以“1+3”产业模式，很好结合农业与旅游，为未来农业发展摸索到一条新路子。

      就北京地区而言，就已建立了许多具有休闲“庄园”特征的休闲场所，比如意大利农庄，蟹岛，鹅与鸭农庄，张裕卡斯特酒庄等，都是非常典型的依托乡村性（rurality）和的地格（placeality）而形成的一种都市休闲旅游产品，传统庄园、休闲农场、葡萄酒庄和依托庄园和乡村建立的度假酒店等。上海、广州、深圳等大型城市周边，也不乏数目众多的各种类型、各种规模的庄园、山庄、农庄、农场等，皆以某一精品、特色农业为主，开发旅游度假及其相关产业。

      本文中“庄园”是指具有较高土地经济价值的，集生产、生态、生活等多种功能为一体的观光农业庄园，即利用农业资源环境、农田景观、农业生产活动和农业文化，为人们提供观光、旅游、休闲、度假以及体验的一种农业旅游活动。其不仅具有生产、经济功能，而且还具有生活、生态功能，是新型的现代多功能农庄，包括农场文化、生态环保文化、康体健身文化、家庭休闲文化等多元文化要素。

 二、模式开发要点

       景区依托型乡村旅游开发，要在深度契合依托景区品牌理念的基础上进行，依据客源市场及本身特点开发深度乡村体验产品，充分调动吃、住、行、游、购、娱六大旅游要素，充分阐释乡村风俗风情。让开放式的乡村体验与封闭的景区观光形成鲜明的对比，借依托景区之势，走自己的特色乡村旅游发展道路。

       （一）消费群体界定

       景区依托型乡村旅游主流客源是依托景区的客源，其次才是临近的***城市的客源，因此市场分析时要将重点发在对依托景区客源的吸引上，尤其是发展初期乡村旅游产品对周边城镇辐射力不高的情况下，景区客源就显得更为重要。因此，景区依托型乡村旅游开发，要以景区客源市场需求为导向，充分考虑***对边缘的带动作用，再依据乡村的游览特征和初期功能特征，农业观光文化体验，界定旅游发展的主要消费群体。通过扎实的游客数据调研，系统分析客流构成，并且重点进行游客规模预测、游客偏好分析、游客停留时间分析、主要消费需求分析等，为乡村旅游服务设施的类型、规模、档次等的规划与设计提供具体市场依据。

       （二）乡村性格凝练

       乡村旅游开发，要将沉淀于乡村内的，能够代表乡村文化性格的元素和资源活化展示，转变成为具有吸引力的旅游产品。首先，要梳理乡村各种文化资源，包括有形的民居建筑、特色饮食、农业产业、遗址遗迹等，还有无形的故事传说、民间艺术、民俗节庆等。第二，要明确乡村各类资源的开发等级与利用方式，剖析其在区域文化格局中的地位。第三，结合市场需求和本身资源状况，抽离出能代表乡村文化个性的主题关键词，将乡村文化意象凸显出来，形成乡村旅游开发的***线索。

       （三）产业体系构建

       产业体系构建中要突出主题化，注重特色产业的重点发展。综合分析市场和资源特点，结合依托景区的现况及发展前景，制定乡村旅游发展战略。通过主题产品与项目策划、主题设施策划以及主题景观设计三个方面，将乡村性格转化为各种可视的文化符号，终形成特色突出的旅游产品谱系。

       针对目标消费群体的消费需求，进行产业业态的筛选，进一步明确重点发展业态、限制发展业态和禁止发展业态，确立主导业态，形成科学合理的业态体系。整合产业之外的其他旅游资源与旅游利用空间，构建包括主题餐饮、主题住宿、休闲娱乐等内容的旅游服务设施体系。适当策划重点休闲项目，联合景区文化特色融入，构建休闲产品体系。

       （四）运营方案设计

       目前乡村旅游经营主体有：个人、公司、***主管部门和多方联合合作等几种，开发当中要根据当地的实际产权状况进行选择。管理中要理顺从业者、居民和外来游客的关系，构建合理的产业收益模式和日常管理模式，与其他相关部门有效沟通和协同发展，实现可持续发展。

台湾的生态农庄，多以“小而精”取胜。他们不刻意追求农庄的面积、规模，不一定非要种植多少作物，获得多高产量，产品有多大的批量，但非常注重精细管理，农业观光，精深加工，融入创意，提升品质。有的产品甚至***供应，量少质精，坚持以质取胜，以特色取胜。例如种植茶叶的农庄，有的只采一道春茶，然后将其精心加工、制作、包装，使其成为茶叶中的“”。其它时间则搞好茶园管理，让茶树健康生长，养精蓄锐，确保春茶品质。有的农庄则利用溪流养殖红鳟、银鳟或其它观赏鱼类，游客可以在农场购买饲料喂食、嬉戏、体验、观赏，鱼却并不对外出售。如此做法，反倒吊足了游客的胃口，吸引了众多游客慕名而来，不仅保持了产品持久旺盛的生命力，也降低了资源消耗，农业观光花海观赏，保证了良好效益。他们这种做法，非常符合台湾山多、地少、面积小，不适合大规模、机械化耕种这一实情。反观我们抓农业产业，无论是山区还是平原，总是把面积、产量、产值作为重要的考核指标，总想“做大做强”，农业观光采摘体验，以规模论“英雄”，却忽视了实际效益；总想在单位面积上创造出更高的产量，却忽视了土壤、茶园也需要“休养生息”；总想售出更多的产品，却忽视了对资源的过度消耗和对环境的压力。这些对山区而言，既缺乏竞争优势，也不利于持续发展。而台湾的生态农庄，通过深挖特色、扬长避短，有效地避开竞争；通过做精做透、提质增效，实现资源节约、持续发展。此种发展方式，非常值得与台湾情况类似的山区参考、借鉴。

      台湾的农产品深加工从果品鲜食、保鲜存放、干品制炼到成分提取制作面膜膏和护肤美容品等具备一整列的生产、制作和包装技术，极大地延伸了产业链。如九品莲花生态教育园区，他们设立有自身系统的农产品加工销售中心或网点，各类农产品从产品加工、冷藏、喷杀处理到分拣包装的工艺并不复杂，但其系列产品琳琅满目，从雪糕、鲜果饮料、果粒制品、干制果品到护肤品等一应俱全。再如南投县信义乡农会引入返乡知识青年，依托本地的梅子特产，设计出几十种特色产品，加以创意包装，成为当地特色的农特产品和受欢迎的旅游商品。

      将特产和观光相结合，推动休闲农业与休闲渔业发展，如屏东县垦丁地处恒春半岛南端，是有名的风景区，春季又是黑鲔鱼回游垦丁外海的季节，结合休闲渔业，这里每年举行黑鲔鱼文化观光为主的春游，展销黑鲔鱼、油鱼子等海鲜产品。屏东还结合农产品收获期，将农业特产如黑珍珠、香蕉、凤梨，融入一年四季的观光计划中，带动观光和休闲产业的发展。台东特产的旗鱼，能加工成多种食品，他们将产业、观光、餐饮、民宿等业者结合起来，举办旗鱼节，推动发展休闲渔业。

 

       

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