如何进行主题宴会设计，以满足客人的需求呢？   

01、确定主题

宴会按性质和主题划分主要有：庆祝宴会、商务宴会、迎宾宴会、休闲类宴会、民俗风情宴会、以节日为主题的宴会等。

02、环境设计

主题宴会环境设计是依据宴会的主题、标准、性质、宾主要求和宴会厅的装饰风格来进行设计和装饰布置的方法。

原则：

1）体现经营理念：“您的需求，我的责任”

2）与宴会主题协调一致

3）环境设计以文化为载体

03、台面设计

成功的主题宴会台面设计，就像一件艺术品，令人赏心悦目，给参加宴会的宾客创造了隆重、热烈、和谐、欢快的气氛

餐台（也叫食台，餐饮“正摆台”）：餐具、酒具、口布

看台：根据主题宴会主题、性质、内容，用各种小件餐具、小件物品、装饰物等摆设成各种图案，供宾客在就餐前观赏，多用于民间宴会和风味宴会。

花台：画龙点睛，用鲜花、绢花、花篮以及各种工艺美术品和雕刻品点缀构成各种新颖、别致、得体的主题宴会台面。

摆台技巧：席位安排、餐具摆放（中式、西式、中西合璧式）。

餐巾折花：彰显餐桌礼仪，突出主客位，贴合宴会主题。

菜单设计：根据宴会的目的性和主题性，充分了解宾客组成情况以及对宴会的需求，进行主题菜单设计。

服务设计：主题宴会作为高规格的就餐形式，显著的特点是礼仪性和程序性。因此，在主题宴会服务中，服务员的服装、礼仪、主题介绍、菜肴介绍会对整个主题宴会起到推动作用。

酒水设计

1）根据客人预订情况准备酒水

2）酒水的档次应与宴会的档次、规模、寓意协调统一

3）中式宴会用中国酒（外宾—当地酒）

4）季节影响：夏秋—啤酒，冬春—白酒

宴会厅设计搭建的灯光

设计搭建中是需要运用光的。众所周知，光分暖色调光源和冷色调光源，所以不同的场合是需要不同的光的。

1、红色是暖色调，具有一定的刺激性。红色会让人兴奋，但是不能长时间的接触红色，会让人感觉到疲劳。

2、黄色也是暖色，人对黄色是相对敏感的，所以黄色一般用来做警戒的颜色。

3、绿色是富有生机的颜色，他能够促进人们的身体和心理的平衡。

4、蓝色代表冷静，能够帮助人们缓解紧张的情绪，形成一种宁静的气氛。

5、白色当然也是冷色，但它给人一种干净宁静的感觉。

婚礼宴会场地布置黄金法则：场地小，装饰少，留空间

A 小迎宾区对策

迎宾区要确保人1流通畅，签到有序，如果空间较小的话，可强调签到台的布置，其他地方不宜过多装饰；如果连签到台都安置不下，可以考虑设计为星光大道，增强来宾的参与感。另外，拍照区域也可利用场地附近其他区域。

B 小宴会厅对策

宴会厅如果不大，在考虑桌椅与舞台安放的时候一定得注意，不要把舞台设计过大而占了更多的空间，主桌设计也不易过于复杂，以简洁精致为主；会场内的桌花设计也不易过于繁复，颜色选择不易沉闷，以清爽的浅色为宜。

婚宴厅

婚宴可谓是中国人婚礼中的重头戏，其重要性不可言喻。因此宴会厅的选择就尤为重要。宴会厅的风格，可容纳人数，层高，有无立柱都是新人在选择会场时的重中之重。

宴会厅风格

众所周知，宴会厅的风格多种多样，在选择宴会厅之前，你应该先明确自己的婚礼风格，无论你的婚礼风格是中式、西式，还是中西合璧，都能找到与之相匹配的场地。