芜湖颐心园养老院发现有的老年人勤俭节约，剩菜、剩饭甚至发霉的食物都舍不得扔掉，认为剩饭菜只要不馊、发霉的食物去掉发霉的部分就可以吃。

解析：剩饭剩菜容易滋生细菌，吃进去易导致肠胃发炎；有些反复加热的隔夜蔬菜里含有较多的亚销酸盐，可能致癌。故剩饭蕞好在一天内吃完，剩菜则要在5~6个小时内吃完，凉菜、绿叶菜蕞好当顿吃完；吃剩饭剩菜前，一定要高温加热杀菌。

发霉的花生、玉米、黄豆、坚果等食物，其中产生的黄曲酶素可能使人急性中䓯甚至死掉，长期低剂量也会增加患癌风险。而且，水洗和烹调加工温度也不能将其破坏，即便去掉发霉的地方，也不能避免霉菌的危害，所以发霉的食物不能吃。

老年人用药注意事项

颐心园养老院提醒大家老年人用药谨记“少”和“低”

1.尽量少用药，或选择合适的药

如果可以不用药，那就尽量选择改善生活习惯、环境、饮食等方法来控制；如果必须用药，应由临床医师、药师为患者指导具体用药，根据其身体特点，个体化选择效果好、不良反应小的药。

2.低剂量原则

老年人在使用任何药过程中，应从低剂量开始，随后应根据患者的效果和耐受能力，逐渐增加使用剂量，直至适合的剂量。

3.服药遵医嘱

老年患者服药时应严格按照医嘱用药，按剂量、疗程、服药时间合理用药，如空腹吃的药不要饭后吃，饭后吃的不要空腹吃。

4.联合用药应谨慎

多数老年患者存在多种慢性疾病，吃药的品种较多，应在医生和药师的***指导下，尽可能精简服用药品种数，规避潜在的药相互作用。自行加用的一些中药，有时也有很大风险，甚至产生严重不良反应。保健的更是不能代替药品，保健产品中也可能存在一些药品成分，会与药品形成冲突或者导致重复用药。

老年人饮食注意事项

芜湖颐心园养老提醒大家老年人饮食要格外注意：

1、不能与家人的食物等同

食物要嫩、软、烂,可用肉末、嫩肉丝或肉末制的肉丸及鱼丸等。青菜蕞好切碎、制软,多用瓜类,有的可以制成泥状。主食蕞好是发面食物,如面包、细面条、馄饨及各种粥类。不能生吃水果者可煮后再食或用果汁机打碎吃。这样既保证食物的品种花样,又得到营养。

2、少吃多餐

一次吃的量少一些,一天可多吃几次,以保证营养。对于镶假牙的老年人,开始装上假牙时并不习惯,影响咀嚼。因此,要很好地专门安排和制作各餐的饭菜,慢慢适应和习惯。