一、应遵循“先入先出”原则，并将食品及原料在保质期内食用或使用。

二、同一冷藏（冻）室存放食品或原料较多时，要采用隔板、隔架分开放置，防止压摞堆放。

三、冷藏柜内存放食品和原料一定要生熟分开，避免生熟交叉污染，存放生食品的不得存放熟食品，存放熟食品的也不得存放生食品，同时生食品、

原料与半成品，半成品与成品也要分开存放。对较大的可按独立密闭的冷藏（冻）室分开存放，家庭用应遵循上熟下生的存放原则。

【超市冷柜】自己本身的一些问题，大家要知道超市冷柜有一个低温补偿开关。可能很多客户都不知道这个的作用是什么，那么他到底有什么作用呢？

【超市冷柜】带有低温补偿开关的，这样的制冷设备都是可以在温度比较高的环境下使用的，那么如果在这样的情况下的话，我们就应该马上将低温补偿开关关闭就可以了。

我们应该尽量的将超市冷柜放在比较通风和阴凉的地方，这样的话超市冷柜是比较容易的散热的，并且对于冰柜的制冷的效果也是非常的有利的。

所以大家以后只要注意一下这些基本的小细节，超市冷柜就会很好用，很顺利了。

　1、用酒精浸过的干布擦拭密封条，效果佳。起到杀菌的目的。

　　2、清洁背面的机械一些要包括冷凝器及压缩机表面，不能用水抹，要用毛刷除去灰尘，以保证良好的散热条件。

　分享夏季清洁保鲜展示柜的妙招

　　3、保鲜展示柜内部可以拆下的搁架和抽屉用水清洗。用软布蘸温水或肥皂水擦拭，后用清水擦除并抹干。保鲜展示柜内外切忌用水冲洗，以免引起漏电或导致故障。

　　4、保鲜柜要放在厨房等不经常逗留的场所；尽量避免在保鲜展示柜工作时，靠近它或者存放食物，经常用吸尘器把散热管上的灰尘吸掉，增强散热的效率。