冷藏展示柜的温度应控制在0～10℃之间，保持展示柜的正常运作，一般档位打在4度以上，如当天环境温度低于16℃。

根据市场的不同需求，相继开发出严冷高热宽温带、商用无氟展示、冷冻冷藏多用、家用冷藏展示等几***系列，形成了产品优势，细致地占领了熟食柜市场。高新技术带来的产品科技化、多样化，成为熟食柜市场的主流，也极大地拓宽了消费者的选择空间。在熟食店生意一直很红火的情况下，市场需求量也是在逐年上涨，随着社会超市连锁加盟、发展，风冷鲜肉柜，需求量也会越来越多，整个市场前景将是不容可观，前景将是一片繁华现象。

鲜肉柜分析与检修：判断启动继电器过载动作。将继电器和热保护器取下，将引线直接接通，通电后将运行与启动接线柱短路相碰，电机可启动运行，其工作电流正常。判断是启动继电器在长期使用中因触点打火被烧损变得凸凹不平，接触不良。

   鲜肉柜故障处理结果：因该启动继电器为全密封式，不能拆开修理，采用密闭触点让其自行摩擦的办法迸行修复，其方法是：将启动继电器随身携带，运动时振动继电器，触点自行上下打磨，一般经两至三天时间，触点可打磨齐整，装上使用，鲜肉柜故障排除。