着大家对驴肉的不断认识和了解，现在的驴肉批发市场非常火热。驴肉是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，驴肉批发，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的褒扬。由于驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分，这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复，可以为他们提供充足的营养补给。

驴肉批发的肉 一定要处理干净，指骨骼干净，不带肌肉或带肌肉；利落，是在操作过程中熟练、麻利、迅速，同时要讲究卫生，不要在剔骨过程中弄脏肌肉。久而久之，在剔骨过程中就养成了良好习惯，而这种良好的习惯也正是我们家庭和饮食业对操作人员所要求的起码条件。

驴肉批发的制作还可以依据个人的习惯自己方式来做，只要做的干净味道好即可。驴肉从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

现在驴肉的吃法非常多，有驴肉火烧，驴肉火锅，驴肉冷冻批发，驴肉水饺，酸辣驴肉，酱驴肉等等，无一不是人间美味。随着我国人民的生活水平高，蔬菜价格的猛增，猪肉和鸡肉的不健康。 现在很多人都跟外国人学习，要吃就吃健康，要吃就吃对身体有好处的肉。在各地市场显示，近几年，大到***饭店，小到农民餐桌，牛肉、羊肉和现在正在发展的驴肉是***的肉质食品。新鲜的驴肉不宜长时间保存，尽量1-2天内食完，鲜驴肉批发，如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏。

如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。驴肉馆加盟用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。食用时可根据菜肴的要求，哪里有驴肉批发，取出驴肉，自然解冻后即可制作菜肴。

驴肉批发商家在这里要特别提醒大家的是，不要选购色泽太艳的驴肉制品，色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚造成的。