从驴肉批发肉驴的进食量判断。在正常育肥期，驴肉批发的肉驴饲料进食量是有规律可循的，即对日进食量随育肥期的增重而下降，如下降量达到正常量的三分之一或更少，或按活重计算，日采食量为体重的百分之一点五或更少时，这时已去达到育肥的结束期。

从驴肉批发的肉驴体型外貌来判断。须有脂肪沉积的部位是否有脂肪，脂肪不多的部位的沉积脂肪是否厚实、均衡，如发现肉驴发胖则说明到了育肥结束期。

驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。 另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。