检查鲜肉柜时要从外观开始，我们要它的颜色外形等来看，当然了这里还有一些要求：鲜肉柜的箱体和箱门的四周应看起来平直，同时装配应牢固，鲜肉柜的柜门不得歪斜，其转动轴与轴销之间的间隙不能过大也不能过小，用手推拉柜门时，柜门感觉起来应灵活。鲜肉柜表面涂层的色泽应均匀，光亮，不应有麻点，锈蚀，碰伤或划伤的痕迹。还有对鲜肉柜性能进行检测，包括鲜肉柜的制冷性能和电气性能：将保鲜柜内温度控制器旋到“停”位置，接通电源，检查照明灯是否正常。

1、采用强制热风循环原理，令柜内温度快速平衡。

2、直立式保温柜能于高温下批量储存食物，让餐厅在繁忙时段之前准备好食品，满足高峰期客户购买食品的需要，不至因设备不足而流失客户。

3、具有湿度补偿功能，食品在保温的过程中能保持其新鲜和良好的口感受。

4、柜内 温度可设置到99左右，令细菌不能滋生，满足食物安全条例的要求。

首先要看冷柜的制冷功能：对于便利店消费者而言，制冷功能好坏，就决定这便利店冷柜能不能持久制冷，为了能限度的满足顾客需求，目前制冷控制比较好的方式是电脑控温，整个制冷温控器采用智能led数字显示双温双控，真正确保冷柜保持恒定的制冷低温环境，达到饮料冷藏的口感。再次要看冷柜质量好坏： 作为便利店商家而言选择一款便利店冷柜时都是带着长久使用的计划，所以必须考虑冷柜耐用性，因而选择一款质量好、耐用的冷柜是非常重要的。冷柜设计要人性化，切合生活需求;技巧高的厂家，冷柜的质量往往更能有保障，纯钢管、出口涂复钢板等部件是制冷零碎寿命的指数。