黄豆芽的味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、除痹、润肌肤等功效。对脾胃湿热、大便1秘结、高xuezhi有一定的作用。
1清热利湿
有清热利湿、消1肿除痹、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便1秘结、有食疗作用。
2养气
黄豆芽具有清热明目、养血、防止牙龈出血、及低胆固醇等作用。
3预防高1血压
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛1细血管，防止动脉的1硬化，防治老年高1血压。
4美容护发
黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽可以营养毛发，能够使头发保持乌黑光亮。
5促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫1血等等有很多的好处。经常吃黄豆芽不仅有健脑、抗止疲劳等作用，还有一定的抗ai作用。
如何种植出漂亮的芽苗菜
如何种植芽苗菜
1、选种和浸种 ：
用于芽苗菜栽培的种子要选择纯净度高、子粒饱满、无任何污染的新种子。可自行在市场选 购，也可向***的种子公司购买。
经过挑选出来的种子，一般要用20℃～30℃的洁净清水淘洗2至3次，然后再用超过种子体积2～3倍的水开始浸泡。冬季浸泡的时间比夏季稍微长一些，夏季所用的时间稍短，一般豌豆18～24小时，香椿的话12～20小时，荞麦一般需要24～36小时，自动加温豆芽机，萝卜大约6～8小时。
2、催芽：
等到浸种结束，搓去种皮上的黏液，沥去种子表面上多余的水分，将种子放在平底容器内，上面盖上湿毛巾或湿麻袋片，豌豆置于18℃～22℃，萝卜、荞麦置于23℃～26℃，香椿置于20℃～23℃恒温处进行催芽。豌豆、荞麦、香椿经48小时，萝卜24小时后，岭东区豆芽机，种子芽长达3毫米时即可播种。
3、播种采收：
将播种盘冲洗干净之后在盘底铺1～2层白纸(或纱布)，将纸张吸足水分，然后，将已发芽的种子均匀地撒播在湿基质上面，一般为60×25×5厘米大小的播种盘，每盘播种量：豌豆为350～400克，萝卜80～100克，香椿30～50克。再用黑色塑料膜遮盖好。两天后芽高达2～3厘米，可以在此温度条件下开始进行见光生长。此过程中要注意保湿。
【主料】准备黄豆芽一包、杏鲍菇两个、金针菇一小把、、青椒一个、肉片少许
【调料】老干妈酱一大勺、蚝油一勺、盐1/4勺、半勺鸡精、葱段、姜丝等
【做法】
1、将黄豆芽用清水淘洗干净，控干水分。杏鲍菇和金针菇洗一下同样控干其中的水分，杏鲍菇、青椒斜刀切成薄片。
2、肉片提前腌制一下，加入蚝油一勺、盐1/4勺、半勺鸡精、料酒两勺、葱段、姜丝入味儿。
3、做锅热油、先炒肉片。
4、舀一勺老干妈酱放入锅内同炒。
5、加入青椒片。
6、放入杏鲍菇和金针菇并快速的翻炒，因为之前肉里放了盐，鑫圣阳光豆芽机，又加了老干妈酱，所以盐味基本够了，口味重的朋友，可以酌情再少加盐，建议少放盐！
7、黄豆芽后放，顺着锅边淋入一点点的清水，利用锅中瞬间腾起的水蒸汽的热量，***豆芽机，豆芽会，很快就熟的，而且口感脆脆的。豆芽不要炒太久哟！~~炒久了就蔫吧了。
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