随着两代人或三代人同住的家庭比重提高，再加上日常饮食的多元化，如今，冰箱+冷柜的组合已成为现代生活的标配。在消费升级的当下，人们不仅注重食材的色、香、味、营养等方面，对家电的使用体验也有了更高要求，比如，在选择冷柜时，消费者更倾向于占地面积小、不弯腰便能取物的立式冷柜。冰柜盘管方式主要有两种，一种是外盘管，另一种则是内盘管，外盘管是经常能够看见并了解的，而内盘管却不怎么了解。

而由立式冷柜掀起的新一轮消费热潮也在改变着市场格局，据数据显示，海尔立式冷冻柜在1-6月份市场表现亮眼，市场份额占比85%，增长达22%，稳居。

炎热夏季即将来临，随着气温的升高人们对于制冷设备的需求也日益旺盛。但是制冷设备在给我们带来便利的同时也是需要仔细呵护，过高的环境温度也会对冷柜的正常运行造成影响，甚至损坏。及时把里面的水倒出来，后在把冰柜原来的东西放回去，平时在放东西的时候注意不要沾水。下面小编专门撰写了冷柜在高温下使用的误区，快点看看吧不要将冷柜放在阳光直射的地方冷柜经过阳光直射，会增加机器表面温度，使冷柜过热不仅影响制冷效果，还会降低冷柜使用寿命。

速冻分类：

快速：冰锋移动速度≥5～20cm/小时

中速：冰锋移动速度≥1～5cm/小时

慢速：冰锋移动速度≥0.1～1cm/小时

       在食品过程中，食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品的质量有很大影响。在慢速过程中，细胞外的水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度增大，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，后在细胞外空间形成较大的冰晶。