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红薯有抗糖i尿病作用
日本的研究人员发现糖i尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%；并发现红薯可有效抑制糖尿i病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖i尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
研究提示白皮红薯有一定的抗糖i尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，苏州日式料理原料，2型糖i尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减i肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
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红薯有抗ai作用
饮食中蕞具有抗ai作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β－胡萝卜素和维生素C的抗i氧化作用有助于抵抗i氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗ai作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得ai症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便i秘和结肠直肠ai的作用。
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吃红薯的注意事项
1、红薯的糖分多，停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，日式料理原料批发，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
2、红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，日式料理原料进货渠道，有胃溃i疡的患者不宜食用。
3、红薯中含糖量高，日式料理原料哪里批发，糖i尿病i人不宜食用。
4、食用红薯会刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”，胃酸过多者不宜食用。
5、婴幼儿应食用熟透的红薯，利消化。
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