商用烤炉

馕坑烤肉的做法和烤馕相似，但原料却完全不-样。首先挑选肥嫩的新鲜羊肉，然后切成10平方厘米左右的肉块备用。用鸡蛋、、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉混合在一起拌均成糊。把羊肉块上均匀地抹上糊糊。贴在烤热的馕坑内壁。烤上半小时左右即熟。

　　 烤熟的烤肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻．鲜嫩而 可口。

　　 食时，把烤肉切成小块，商用烤炉批发，蘸上盐其味更加鲜美。维吾尔族人除了自己食用外，也常用来招待客人。

如果说薄皮包子是新疆的“狗不理”是一点不为过的，商用烤炉定制，但凡是少数民族比较隆重的宴会上，都会有这道主食，薄皮包子维吾尔语叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉做馅制成，色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。

一个看似简单粗暴的烤包子，其实需要非常挑剔地选材，才能做出***的新疆味道。店里的羊全是现宰现做，而且只用生活在天山流水下的羊。因为它们常年喝弱碱性的水，肉质鲜嫩可口，商用烤炉，没有膻味儿，制作的时候就无须去腥。

烺坑，现在的研究发展成屉层烤箱了；馕坑，的也有气烤或电烤，即使没那么***的，也有钢筋铁板焊接敲打出来的，外形像冬瓜似得的铁壳，这主要是做移动式馕坑用的，底下四个小四轮，上面是一个方形的铝皮外壳，把“大冬瓜”架上去，里外用耐火材料充实，表面也修理平整，再按上一个把柄，就可推着走了。烺坑和馕坑都是新疆饮食文化的产物，随着科技的发展，它们会越来越，伴随我们的口味一直走向新的世纪，但愿以后能出现家庭版的能普遍使用的烺坑和馕坑！

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