***的消毒餐具怎么选购？

　　1、看外观，餐具边缘完整、无明显缺口或破损、无肉眼可视污物。

　　2、看水汽，按规定，套装消毒餐具应在清洗、消毒后，经380℃高温烘干后再密封，因此正规套装消毒餐具的塑料薄膜上***会出现水汽。

　　3、看保质期，合格的套装消毒餐具包装膜上都标有餐具消毒配送单位的名称、详细地址、电话、消毒日期、保质期，消费者在使用前应注意查看保质期，如果未标注或过期，肯定是不合格产品。

如何降低酒店餐具破损率？  

减少餐具破损有效的方法是制定一个完善的餐具管理制度：

　　其中，洗涤正规化合理化是减少洗涤中餐具破损的***一环节。对于洗涤的硬件给予完善，比如洗碗间应按照洗涤步骤的要求，即一刮、二洗、三清、四消毒的要求合理布局，待洗涤餐具的工作台、分类设备、冲洗、烘干设备等一系列设备对保持餐具的完好无损十分重要。消毒餐具化学消毒使用餐具消毒用剂进行餐具消毒化学消毒的要求：1、选用的消毒用剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒用剂，不能使用非餐具消毒用剂进行餐具消毒。

　　另外，在餐具的选择时，除考虑餐具与菜肴的搭配、美观等因素，还应考虑洗涤的便利性，尽量避免选用异型盘，确实必须使用异型盘或玻璃盘的，必须单独洗涤，以减少损耗；如果餐具摸起来涩的，甚至手指划过发出响声，说明洗餐具时用的洗涤剂冲得比较干净。大型宴会尽量使用规格相同的餐具，如冷菜盘统一规格、热菜盘使用3-4种规格（羹盆、圆盆、腰盆和鱼盆），以便于收台时按规格分类叠放。

　　***，需要强调的是，有了以上制度措施，餐具破损率的降低并不一定能一蹴而就，特别是在尝试餐具管理变革的初期，甚至还会有员工因为承担了赔偿而产生抵触情绪，因此，需要管理人员加强餐具管理必要性的宣贯，使员工认识到餐具破损对酒店品质的影响，让员工认识到餐具管理的重要性，从而将这项工作坚持下去。或者使用蒸汽消毒，将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟。

  消毒餐具正确的使用对于我们的健康至关重要，健康性的问题就是我们身边的很多小事情决定的，也和大家的饮食生活习惯有很大的关系，在大家的饮食当中是必须要用到筷子的，筷子的类型有很多种的，有木质筷子、油漆筷子等，而酒店用瓷就在本文中要给大家分享的是如何正确健康使用家庭餐具。主要是与各式的酒楼、饭店、大排档等从事饮食行业的单位合作，提供餐具的回收、消毒和配送等服务。

      使用油漆筷子有慢性***的危险。油漆含有毒、有害的化学物质，尤其是黄色油漆。长时间使用油漆筷子，表面油漆脱落后进入人体，有造成慢性***的危险。

      劣质陶瓷餐具锅溶出量超标。在买餐具时，别买色彩很浓艳、内壁带有彩绘的劣质餐具，即使是使用合格的餐具，也别用彩色陶瓷餐具去装酸性食品。陶瓷颜料中含有铅、镉，用陶瓷餐具装醋、酒等有机含量高的食品，餐具中的铅等金属可能会溶出。