餐饮业餐具集中消毒就是将原来一家一户的简陋作坊式消毒转变为***性消毒，各餐饮单位的餐具由卫生消毒中心统一提供、集中消毒。消毒餐具包括：碟、碗、汤匙、茶杯、饮料杯、筷子。

卫生餐具消毒中心企业在卫生行政部门的监督下实行标准化消毒程序作业，经过粗洗、精洗、冲洗、消毒4道工序，并在380℃的高温下进行红外杀菌，经过如此处理的餐具将完全符合卫生要求。4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒用剂，去掉异味。通过运用***清洗消毒、***的清洗剂、无菌包装和***配送保证不受第二次污染。

洗碗机应如何保养

1、洗碗机功率比较大，使用洗碗机时宜单独供电，所配用的插座容量为10A、250V的单相三孔插座，并且要有良好的接地。

2、洗碗机应水平放置，要远离石油的气炉等热源，也不要长期让阳光直射洗碗机，以免外壳漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观。

3、为了保证进水管、排水管正常进水、排水，摆入水管时力求顺畅，防止折弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上。

4、使用洗碗机时，勿用高于70摄氏度的热水，以免塑料、橡胶件变形或损坏。高温清洗后排出的热水仍有相当高的温度，请小心处理。

5、放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣、剩余肴料等清理干净后才能放入碗篮内，以免堵塞过滤器，影响洗涤。

6、洗碗机洗涤完毕，要及时清洗过滤器积存的污物，清洁干净后放回机内原处。

7、使用或清洗洗碗机，其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿，以免降低绝缘性能而引起漏电。

8、洗碗机运行期间，切勿堵塞排气口，以免影响机内正常排气，同时不要强行移动冲击洗碗机，以免发生故障。

餐具消毒清洗洗碗机既省时又省力。2餐具不消毒的污染，餐具不经消毒和洗涤马虎用于顾客，HBsAg检测阳性率分别为5。跟着社会的展开，我们的日子水平是越来越高，不断增加的小事交给了机器，如今连洗碗机也不例外，运用洗碗机清洁餐具，很大程度的减轻了劳动力的运用，将餐具放入洗碗机内，拧开 水***，按下机器的开关，接下来全部的事洗碗机都会自动结束。

餐具消毒厂所用餐具消毒设备必须根据各自的情况，因人因地因量来定。首先说说普通的一般的中心具备的设备，一般包括：清洗的、消毒的、冲洗的、烘干的、包装的、封口的设备。如何识别一次性消毒餐具是否洁净一看：观察外面的塑料膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是重复使用过的废塑料。这是基本餐具消毒设备。那么，一整套的消毒设备呢。其实包括很多东西。而且整套的餐具消毒设备，其价格也会根据不同质量以及清洗的程度不同，来确定价格的定向。