瓶底凹槽是怎么来的?

　　葡萄酒瓶底的凹槽并不是一个随意的设计，它确实有它存在的实用价值。

　　一方面，在瓶底设计凹槽，可以让沉淀物落于凹槽内，以削减葡萄酒液内的杂质。通常来说，越需求长期储存的葡萄酒，凹槽会越深。

　　另一方面，从力学的角度来看，凹槽也有防止酒瓶功能。凹槽的曲线使瓶底和瓶壁相同结实，香槟酒瓶的凹槽较深。

　　然而在今天，葡萄酒在装瓶前都会经过低温结晶过滤，出现沉淀的情况很少。况且，市面上见到的大多数葡萄酒都并不能陈年太久，大多需要在3-5年内饮用，因此葡萄酒瓶底很深的凹槽其实并没有太大意义，与酒的质量也并无太大关系了。

葡萄酒瓶为什么使用软木塞？

因为葡萄酒都是软木塞做封口的，倒百放和斜放是为了软木塞可以接触到酒液，如果酒瓶立放木塞时间长时间接触不到酒液，软木塞就度会变干，首先在开瓶的时候软木塞就不会很顺利的取出，有时软木塞还会专折到瓶口。的是软木塞变干后与密封就会不严（酒瓶倒下后会发生漏液），酒液就会属接触到空气，葡萄酒会发生氧化，导致葡萄酒的口感发生变化或葡萄酒整体变质！

使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原zd性出色，被压缩至瓶专内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，***位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的属寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。

葡萄酒瓶中的沉淀物要怎么去除？

葡萄酒中的结晶在葡萄酒的世界里，特别是旧世界，在强调以传统方式酿造的葡萄酒当中是普遍存在的。结晶物质主要来源于葡萄酒当中的酒石酸。葡萄酒在发酵时，会因酒精的形成而使酒石酸溶解度下降，而在陈酿时，也会继续发生化学反应，这些反应会造成酒石酸结晶的出现。因此，酒厂通常在出厂前会对葡萄酒进行酒石酸稳定，在低温状况下（通常为零下4℃），加入酒石酸氢钾粉末，过饱和的酒石酸会析出形成晶体而沉降。此外，结晶石沉淀还来自葡萄酒中单宁酸的沉淀。经过一段时间的瓶内陈年，酒液里的单宁酸也会逐渐地沉淀，在长时间的积累下，就会产生或多或少的沉淀物。

当然，这指的是在酒厂里的操作。事实上，装瓶销售后的葡萄酒也会有一些沉淀，若要取出这些沉淀物，醒酒器就派上用场了。可以通过醒酒器来进行除渣。

葡萄酒瓶上的这些小图标原来是这个意思！

喜欢喝酒的你，一定经常在葡萄酒瓶上看到一些“奇怪”的小标识：“一只黑公鸡”、“一只老鹰”、“一个美女”......这些标识是什么意思？

酒帽上的美女；

一些细心的朋友发现，很多法国葡萄酒瓶帽处有一个美女头像。这个美女到底是谁？背后可有什么意义呢？

其实这是完税标志：这是法国海关与增值税局（Direction Generale des Douanes et Droits Indirects,DGDDI）的税务认证，表明这瓶酒已经交过税。在法国市场流通，必须贴上这一标签，表示在法国境内销售、且已经是完成纳税的葡萄酒。