佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山,是一家***生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。

发酵罐使用步骤

首先，要校正pH的电极和溶氧电极。

其次，对罐体进行灭菌的操作。

然后，等到罐体***冷却之后，把它放到发酵台上，并做好安装的步骤；然后打开冷却水和接通气泵电源，使管道开始通气，并且把旋钮调节至通气量适当；然后对一些其他进行设置，例如温度、搅拌速度等。

再次，等到温度稳定之后，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。

之后，等到发酵完毕后对容器进行***的清洗，并且将电极插lv化钾中以备待用。

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葡萄酒发酵罐:葡萄中的糖份＋酵母菌=>酒精（乙醇）＋二氧化碳＋热量

一般葡萄自己就含有酵母菌，酵母菌一定处在10℃-32℃间的环境下才能正常运作，温度太低酵母活动变慢乃至终止，温度过高则会杀si酵母菌使酒精发酵完全中止。因为发酵的历程会使温度升高，因此温度的节制相当的主要。大概17克的糖可发酵成1％的酒精，因此要酿成酒精浓度12%的葡萄酒，葡萄汁中的糖份浓度要达到204克/升。通常干白酒和干红酒的酒精发酵会连续到所有糖份（2克/升以下葡萄酒发酵罐）皆转化成酒精为止，至于甜酒的制造则是在发酵的半途加入2氧化硫终止发酵，以保存部份糖份在酒中。酒精浓度高出15%以上也会中止酵母的运作，酒精加强葡萄酒（Vin Fortifie葡萄酒发酵罐）即是运用此道理于发酵中途加入酒精，终止发酵以保存酒中的糖份。

监控方式

　　一般监控系统包括3个部分：

　　1.测定元件：如温度计、压力表、电流计、pH计直接测定发酵过程的各种参数，并输出相应信号。

　　2.控制部分：其功能主要是将测定元件测出的各种参数信号与预先确定值进行比较，并且输出信号指令执行元件进行调整控制。

　　3.执行元件：它接受控制部分的指令开启、或关闭有关阀门、泵、开关等调节控制机构，使有关参数达到预定位置。