1、检修故障。检修故障要先用z简单易行、自己拿手的方法去处理，再用复杂、***的方法。排除故障时，先排除直观、显而易见、简单常见的故障，而后排除难度较高、没有处理过的疑难故障。

2、疑难杂症。它经常容易产生相同类型的故障就是通病，而由于通病比较常见，积累的经验较丰富，因此可快速排除．这样就可以集中精力和时间排除比较少见、难度高、古怪的疑难杂症，简化步骤，缩小范围，提高检修速度。

一/就是单宁含量要适中。高粱中单宁味复杂的高分子多元酚类化合物。少量的单宁对发酵过程中有害微生物有一定的抑制作用，而且能生成单零一生物多元酚化合物，赋予高粱酒特殊香味。但是单宁又有收敛的作用，能凝固蛋白质，使之不能进行正常的谈话和发酵。一般还有带领0.5%到1.5%的高梁z好。

二/就是脂肪含量要低。酿酒的高粱脂肪过多，生酸较快。产生酸的幅度也较大，酒有杂味。天气变冷就会浑浊。

三/就是玻璃质要少。酿酒高粱玻璃质多，蛋白质含量也高。氨基酸生产的za醇油就多，且玻璃制多，籽粒硬度大，溪水漫糊化，温度高，不利于糖化发酵，影响出酒率。

随着工业化的发展，分子蒸馏已应用于高附加值物质的分离。与之同样的分离还有渗透汽化，主要针对不同物系的性质,选用适当的膜材料与制膜方法，就可以制得分离系数很大的膜。

渗透汽化虽以组分的蒸汽压差为推动力，但实际上它的分离作用不受组分汽－液平衡的限制，而主要受组分在膜内渗透速率控制。因此，渗透汽化适合于用精馏方法很难分离的近沸物和恒沸物的分离。