土鸡,即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。由于土鸡在喂养时,所摄取的食物多是“天然”的,没有附带任何添加剂,所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说,更为鲜亮,会给人一种油光发亮的感觉。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种,就广东而言,三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后,通常称为“仿土鸡”,如含外血较大,则不能称作真正意义上的土鸡了。土鸡和山鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别,但其他的基本差不多。山鸡能起飞的距离远,而土鸡确起飞的距离近一些而已。山鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多,各种鸡体型大小不一样。
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由于肉质鲜美、营养丰富、无公害污染,肉、蛋属***,颇受人们青睐,价格不断攀升。适合规模饲养:由于鸡的群居性强,在高密度的笼养条件下仍能表现出很高的生产性能。土鸡蛋在城乡市场上非常***,且蛋价也高于普通鸡蛋,营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富,市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养,更贴近绿色环保的要求,故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说,饲养柴鸡的成本又比较低,适合家庭养殖,饲养周期较长,一般长为成年约6个月左右。
土鸡品种选择无疑是中国境内品种,中国幅源广阔,各地都有本地特色品种。土鸡蛋具有普通鸡蛋说没有的一些特点,我们可以通过这些区别来进行识别。饲料很有讲究,草鸡必须是吃青草、虫子、杂粮等“规范性饲料的”,吃配制复合饲料的不行。饲养人员更不能对其进行“填鸭式”喂养。必须在宽敞的养殖场草地上,让草鸡主动找食。空气是对鸡肉质量影响较大的因素,在压抑环境下长大的鸡不仅口感不好,对人体还会产生不良影响。草鸡之所以“鸡味”浓,就是得益于运动。因为鸡在运动的时候,肌肉可以得到充分生长和发育,肌间脂肪丰富,芳香性物质在脂肪中的比例增加,味道自然很香。
荒山土鸡散养技术。场地消毒新建场地,育雏舍可用5%~10%石灰水或1∶600倍、1∶1200消、2%碱等进行场地喷雾消。1、场址的选择:选择一定面积的丘陵、山地、林地、草山等荒山、荒坡,要远离交通要道和住宅区,还要有洁净、充足的水源。2、简易鸡舍的搭建:鸡舍地势要高,应背风向阳,以坐北朝南为宜。从减少固定资产投资方面考虑,可以建钢管结构简易棚,鸡舍内铺设5~10cm厚的垫料,以供鸡群休息。通风口和门窗较好安装铁丝网,以防鸟、兽进入。可选择当地土鸡品种,因其体型较小、反应灵敏、活泼好动、合群性好,能适应当地的气候环境,且抗病力强,适合放养。另外,土鸡风味纯正、肉质鲜美,符合大众要求。