如何正确清洗蔬菜？

1 茎类和瓜类蔬菜

不同类型的蔬菜清洗方式有所不同，对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。

2 包叶菜类蔬菜

对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

说到草芽，很多人可能不太了解，但大多数人都熟悉竹笋，而草芽的外表正是跟竹笋这种食物非常像。以大白菜为例：首先，喷药时因为重力作用，药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的药就会比较多。但除过外观，它们两种食物可是一点儿都不像。草芽是云南那边特有的一种比较名贵的蔬菜，要说历史，已经有大概100多年了，所以在很早以前人们就开始栽培草芽并且食用它。这种饮食文化一直到现在还存在，这也是我们有时候会在集市上看到草芽的原因。

病虫害防治：坚持“预防为主，综合防治”的植保方针。绵疫病用64%恶霜灵斗代森锰锌（杀毒矾）粉和剂500倍液，间隔3天使用3次。露地用频振杀虫灯、黑光灯、双波灯等诱杀害虫。注意轮换用药，严格控制药安全间隔期，如灰霉病可用50%速克灵粉和剂1500倍液，间隔1天使用3次；绵疫病用64%恶霜灵斗代森锰锌（杀毒矾）粉和剂500倍液，间隔3天使用3次；黄萎病、枯萎病可用50%多菌灵可湿性粉和剂500倍液，间隔5天使用2次。

加强病虫害防治。有机蔬菜种植基地要求：基地的完整性基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块。台风暴雨过后，田间湿度大，要注意防治霜霉病、疫病等高湿性的病害，蔓枯病、炭居病等叶斑类病害，以及细菌角斑病、疮痂病等细菌的病害，可针对不同的病害选用预防和治了性杀菌剂混配应用，用药浓度切忌过高，引起药害。及时改种补播。对受灾严重或造成绝收的田块，要及时整理好田块，改种补播, 精心安排茬口。可分批抢种小青菜、生菜、夏白菜、苋菜等生长期短的速生叶菜；也可播种早熟夏秋甘蓝、夏秋豇豆、豌豆（叶用）、胡萝卜等伏秋菜和秋菜；也可提前安排下茬育苗，保障秋延后茄果类、瓜类种植。