蒸汽加热夹层锅采用的是夹层中通入蒸汽的方式，内外一次性旋压成型的锅胆，凉粉用夹层锅，带动锅内的食品进行升温，这种夹层锅适合的人群为，有锅炉或者是蒸汽源的可以选择这种。一般大型的工厂或者是加工作坊，中*厨房使用的比较多。如果没有蒸汽源的可以用电加热的或者是燃气加热的都是很方便的。燃气的有和液化气都可以用的。

电加热夹层锅厂家——批发夹层锅，所谓的导热油夹层锅就是电加热的夹层锅，是一个意思，电加热就是加热夹层中的导热油，用导热油的温度加热锅内的，电加热的必须添加导热油使用，不能让中间的夹层空着。

产品结构

1、本设备为系列产品，重庆市夹层锅，主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。

2、锅体部分由内、外锅体焊接而成。内锅体采用SUS304不锈钢，外锅体采用SUS304不锈钢（全钢锅）。按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。

3、倾翻部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。

4、搅拌部分由电机、摆式针轮减速器，夹层锅，板或支架、延伸轴、连接套、浆叶及轴承座等组成。

5、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。

【电加热夹层锅产品特点】?

可以0-300度任意调节，380V电源，有三组加热控制，内部装有导热油作为介质，只要温度达到预期值，降温很慢。还具有受热面积大热效高等特点。无论是熬糖，化糖浆，炒制火锅底料，炒蓉沙馅料效果都非常好，也可以作为油炸设备用，用来油炸花生，化糖夹层锅，蟹黄蚕豆，蟹黄瓜子。更有好多食品厂家用来做牛皮糖，高粱饴。核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。