烘培(食品)无尘车间洁净度要求：

根据国家《食品生产许可审查通则》规范，10万级无尘车间，建议食品烘培车间洁净度已经达到了10万级，个别区域可根据要求调整。

10万级无尘车间的洁净标准：

1、微生物较大允许数。  

2、尘粒较大允许数(每立方米)。　　

3、浮游菌数不得超过500个每立方米。  

4、压差：相同洁净度等级的洁净室压差保持一致，对于不同洁净等级的相邻洁净室之间压差要≥5Pa，洁净室与非洁净室之间要≥10Pa。  

5、大或等于0.5微米的粒子数不得超过3500000个，大或等于5微米的粒子数不得超过20000个。　

6、沉隆菌数不得超过10个每培养皿。　　

7、温湿度要求：十万级洁净室对温度、湿度无特殊要求时，以穿着洁净工作服产生舒服感为宜，温度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波动±2℃。冬季洁净室湿度控制在30-50%，化妆品无尘车间，夏季洁净室湿度控制在50-70%。　　

8、配电：洁净室(区)的主要生产用房一般照度值宜≥300Lx;辅助工作室、人员净化和物料净化用室、气闸室、走廊等的照度值宜为200~300Lx。

净化原理：气流→初效净化→加湿段→加热段→表冷段→中效净化→风机送风→管道→高1效净化风口→吹入房间→带走尘埃细菌等颗粒 → 回风百叶窗→初效净化 重复以上过程，即可达到净化目的。无菌室内空气的流动有两种情况：一种是层流的（即室内一切悬浮粒子都保持在层流层中运动）；另一种是非层流的（即室内空气的流动是紊流的）。装有一般空调系统的洁净室，室内空气的流动属于非层流（紊流），既可使空气中夹带的混悬粒子迅速混合，安徽无尘车间，也可使室内静止的微粒重新飞扬，部分空气还可出现停滞状态。无尘车间的应用领域：微电子、光电子、电子材料、仪器仪表、精密机械、制药及生物工程、饮料、食品、化妆品、医1疗卫生(洁净手术室及实验室);航空、印刷包装、航天及***科学等。

装配式洁净厂房系统主要由初，中，高三级空气过滤的空调送风回风和 排风系统；动力及照明系统；工作环境参数的监测报警消防和通讯系统；人1流和物流系统；工艺管路系统；维护结构及静电地面处理等各方面所要求的实施内容组成。洁净区操作工每隔2个小时，工业无尘车间，须用酒精擦拭手消毒一次，以防止人手汗或表皮脱落对产品质量造成影响。无菌室内空气的流动有两种情况：一种是层流的（即室内一切悬浮粒子都保持在层流层中运动）；另一种是非层流的（即室内空气的流动是紊流的）。装有一般空调系统的洁净室，室内空气的流动属于非层流（紊流），既可使空气中夹带的混悬粒子迅速混合，也可使室内静止的微粒重新飞扬，部分空气还可出现停滞状态。

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