1996年结合水产品出口贸易局势公布了冻虾等五项水产品行业标准，并进行了宣讲遵循，开端了较大的规划的HACCP训练活动。目前国内约有500多家水产品出口企业取得商检HACCP认证。2002年12月我国认证组织***正式发动对HACCP系统认证组织的认可试点工作，开端受理HACCP认可试点请求。
HACCP系统与惯例质量操控形式的差异，惯例质量操控形式运转特色关于食物安全操控原有惯常做法是：监测出产设备运转与人员操作的状况，对制品进行抽样查验，包含理化、微生物、感官等目标。传统监控办法有以下缺乏。
HACCP认证
HACCP体系早出现在二十世纪六十年代，HACCP食品代办，美国的Pillsbury公司在为美国太空计划提供食品期间，应用HACCP概念。他们认为现存的质量控制技术，在食品生产中不能提供充分的安全措施防止污染。以往对产品的质量和卫生状况的监督均是以终产品抽样检验为主。当产品抽验不合格时，已经失去了改正的机会；即使抽验合格，韶关HACCP食品代办，由于抽样检验方法本身的局限，也不能保证产品100%的合格。确保安全的方法，是开发一个预防性体系，汕头HACCP食品代办，防止生产过程中危害的发性。
HACCP体系是一种建立在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作规程(SSOP)基础之上的控制危害的预防性体系，它的主要控制目标是食品的安全性，因此它与其他的质量管理体系相比，可以将主要精力放在影响产品安全的关键加工点上，而不是将每一个步骤都放上很多精力，这样在预防方面显得更为有效。
一些发展中国家，由于诸多因素，在水产品出口时，只能遵守发达国家的规定，力争也其达成水产品HACCP的谅解备忘录(MOU)。这方面泰国做得比较好，揭阳HACCP食品代办，1986年开始引入HACCP 概念，1992年开始进行自愿认证，1996年开始实行强制性认证，目前已有65%以上的企业完全实行HACCP体系。
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