当木材及其水分被加热到一定程度后，按干燥基准的规定，降低介质的温度和相对湿度，迫使木材中的水分从表面蒸发，这是干燥开始。然后按照干燥基准规定的程序，逐步提高介质的温度及降低相对湿度，使木材中水分的蒸发面逐渐移向内部，直到干燥结束。在干燥过程中，应能消除或减轻内应力、开裂和变形，不降低木材的物理力学性质，以保证干燥质量。

烘干机

1、连续式生产，干燥时间短，，加工成本低；

   2、热利用，经过转换的热风不对所烘干物料造成任何污染，保证烘干品质；

   3、设备结构合理，运行平稳，没有易损件；

   4、与物料的接触件为纯不锈钢材质，安全放心；

   5、采用数显调控，简捷方便，显示直观，运行可靠。整机运行控制集于一柜。

   6、蔬菜烘干机摊料面积有25—130平方米十几种大小不等的机型，可以满足多种物料和不同生产规模的需求。规格：5-20米3-6层可任意定做。

烘干机是香菇加工处理中非常重要的一道过程，传统香菇加工厂是采用天然晾晒，受到很多场地和天气的影响，晾晒周期和产品的质量非常的不稳定，根本不受人为的控制。有的厂家使用的还是锅炉燃煤来烘干香菇，锅炉对环境还有香菇污染比较严重，能源代价高，大大的增加了烘干香菇的成本。

生产的香菇烘干机整机采用空气能作为***动力，使用空气转换为热风，以热风对香菇进行烘干处理。主要流程是将香菇装盘后放在烤架上，送入热风香菇烘干机内进行烘干。应把大而厚及水分含量高的放在上层，小而薄及含水量低的放在下层。一般摆放8～10层。若摆放过多，则易使上层、中层、下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为30厘米。香菇送入热风香菇烘干机内后应连续进行烘干，直至烘干完成，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。