燃气夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，燃气夹层锅具有受热面积大，加热均匀、导热速度快，经济实用等特点。电加热、燃气加热、蒸汽加热等加热方式可根据自身情况选择。

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型；

设备优势：1、整机采用304不锈钢材质；

                2、整机时间、温度可控，可定时加热；

                3、翻炒均匀不糊锅；刮底***

               4、功率变频可调，根据不同物料选择不同功率