一、吃素的好处
1、下降患的危险
某些研讨指出，食肉与结有适当密切的关系。
2、益寿延年
根据营养学家研讨，素食者比肉食者更能长命。据了解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主义民族，他们患及心脏病和其他疾病的危险低，平均寿命高，令人惊叹。
3、下降胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量假如太多，这往往会形成血管阻塞，成为、心脏病等病症的主因。
4、减少担负
各种高等动物和人体内的废物，宁夏素食餐厅，经由血液带至。肉食者所使用的肉食中，一旦含有动物血液时，更加重了的担负。
5、改进消化
果蔬中含有丰富的纤维，有利于改进消化功能。
素食者的分类
素食者的分类
素食主义者有好几种类型。乳卵素食者不吃肉类、鱼类或家禽；乳素食者不吃蛋类、肉类、鱼类或家禽；严峻素食者不吃任何动物食物，包括乳制品。
无论是哪一种方法，其实只需进行认真的饮食方案，这些方法都是健康、营养满意的。
美国饮食协会就宣布过声明：茹素者只需透过适当的饮食搭配，不仅营养满意，乃至或许为某些疾病的防备和***处。
比如素食中的饱满脂肪和动物蛋白质含量较低，而纤维、叶酸、维生素C和E、类胡萝卜素和某些植物素含量较高。与杂食者相比，素食者患上、死于疾病、、II型和及结的几率更低。
但是，假如方案不周，素食所含的蛋白质、铁、维生素B12、维生素D、钙和其他营养素确实或许会不足。
简要分析如下：
1.钙：纯素食者可以从豆制品和富含钙的硬果类与菌藻类食物，以及茼蒿、甘蓝、柠檬等果蔬中获取钙，但受食量限制，达到每日获取800-1000毫克的要求是比较困难的。而假设是蛋奶素，经过饮奶，钙的问题就比较好处理了。
2.铁：植物性食物普遍含铁少，并且不如动物性食物中的铁简略吸收。所以，素食者为获取到充沛的铁，就应要点多组织、菠菜、油菜、海带、黑米、黑芝麻等富铁食物。
3.维生素D：鱼类、奶类含有丰厚的维生素D。纯素食者不吃鱼与奶，就应该经过晒太阳在体内自己制造维生素D，成人每天晒20分钟、白叟30分钟就可以了。
4.维生素B2：维生素B2首要存在于肉类、奶类与粗粮中。素食者可从许多组织的荞麦和其他全谷物食物中获取，例如，糙米、麦片粥、全麦面包。
5.维生素B12：维生素B12广泛存在动物性食物中，不存在于陆生植物性食物中，在紫菜等海藻中少量含有。但素食者不能为获取维生素B12，每天都吃许多的海藻。维生素B12是全素食者比较难处理的一个问题。蛋奶素一般不存在这一问题。豆腐乳也含维生素B12，是素食者获取维生素B12的较好来历。问题是腐乳还含有较多的盐，应该留心不宜多吃。
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