素食者每天吃的食物应该具有以下五类：
1、 谷物与薯类
应占全天食量的1/3，包括大米、面粉、马铃薯、红薯等，特别应该重视荞麦、燕麦、玉米等粗杂粮。谷物与薯类食物能充足的供应热量和必定量的蛋白质，它仍是素食者获取矿物质钙、铁、锌和B族维生素与纤维素的重要来历。
2、 蔬菜与生果
蔬菜与生果含有许多的维生素、矿物质和膳食纤维，不含胆固醇，能供应少量的热量。摄食量应占全天食量的1/3左右。因为各种蔬菜和生果的营养成分及其含量差别很大，所以，有人提出，每天应该至少吃5个种类的蔬菜和2个种类的新鲜生果，特别不应该忽视深色蔬菜，如胡萝卜、菠菜、芹菜、番茄等。生果除应季生果外，还应包括干果，如大枣、桂圆、葡萄干等。
3、 豆类与坚果
此类食物指大豆及其制品和小豆、豌豆、绿豆等杂豆，以及腰果、花生、核桃、蚕豆、榛子等坚果类食物。豆制品与坚果是素食者获取蛋白质的首要来历，还能供应必定的热量与矿物质钙、铁和部分种类的维生素。并含有必定量的脂肪，既能供应热量，又为人体吸收脂溶性维生素所必需，并且，首要为对健康有利的不饱和脂酸酸。
4、 菌藻类
首要指海带、裙带菜、蘑菇、木耳等，能供应多种矿物质与维生素。
5、 植物油
包括芝麻油、花生油、大豆油等，是素食者重要的热能来历，植物油还可供应必定量的脂溶性维生素。
人每天摄食的食物种类越多，所获取的菅养素种类就越接近和满足人体生理活动的需求。
因为素食者***和部分的回绝动物性食物，食谱选择食物的规模窄，缺少菅养素可能性就较大。
在我国，素食者简略缺少的营养素是矿物质钙、矿物质铁、维生素B12和蛋白质等。
吃素食，教你这样做
二，长于吃豆类。
在素食食物里面，豆类食物占有的比例也是非常大的，素食主义者要学会吃豆类，要学会从黄豆，红豆，黑豆，豌豆等豆类食物傍边取得自己所需求的营养成分。素食主义者假如能够每天早上喝一杯豆浆的话那么关于精力的补充以及关于蛋白质的补充都会有很大的促进效果，所以咱们要学会吃豆制品。
三，多吃菌类。
其实现在日子傍边有一些蘑菇的营养价值比肉还要高，比如说金针菇，杏鲍菇，平菇，自助素食餐厅，这些蘑菇不仅有着非常丰富的蛋白质成分，而且关于抵抗，有很大的协助效果。女人假如想要美容养颜的话，那呢就需要多吃菌类，多吃木耳以及银耳这些胶原蛋白含量高的食物，金凤区素食餐厅，能够很好的延缓变老。
四，吃坚果。
每天吃适当的坚果关于身体会有很大的协助效果，比如说能够每天在中午的时分吃一些核桃，能够缓解大脑的疲惫而且也能够促进肌肉的活动。在每天晚上的时分吃一些燕麦或者是吃一些开心果，也能够协助咱们缓解一天的疲惫状态，能够补充咱们所必需的氨基酸，吃坚果能够让人变得愈加聪明，愈加灵敏。
此外，素食者的和结肠、直的发病率比普通人低。削减患结肠、直的风险跟增加纤维、蔬菜和水果的消费有关。在以素食为主的人群中，的发病率较低。素食妇女较低的雌水平可以对起到防备作用。
素食吃出健康的要害，仍是操控膳食总能量。素食者在烹调中要特别留意操控膳食总能量，特别是糖、烹调油的摄入量，尽量少吃甜食，烹调清淡。
素食在我国由来已久，在古代，被称作斋饭，素食餐厅加盟，我国人以前茹素，主要与宗敎和不杀生的崇奉有关。
本文说的素食，指的是自上一世纪九十年代初从欧美开始在***掀起的素食风，而非古人的斋饭。这股素食风进入新世纪后，在我国许多城市似有越来越烈之势。
现代人吃素，虽然有出于维护生态与环保的的动机，但关于大多数选择素食的人而言，乃是出于维护健康和防病的考虑。
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